如何從藤蔓分辨瓢(瓠仔)瓜及菜瓜(絲瓜) | 食品添加物合法業者資訊網
2012年8月30日—其實想要分辨菜瓜跟瓢瓜,如果單從它們的葉子及花朵,有時候後真的很難分辨,但菜瓜的葉子表面一般摸起來會比瓢瓜稍微滑一點點,因為瓢瓜的葉子上長有較多 ...
常聽老一輩的說:「郎哪綏,競晡啊嘛也些蔡閨(台語)」,用國語來念就是《人要是倒楣,想種瓠瓜(蒲仔)也會生出菜瓜》,因為早期的時候瓢瓜(瓠仔)要比菜瓜來得值錢,但現在的行情可就很難講了,而且這兩種瓜類在它們的果實還沒有長成以前,一般人也很難從它們的爬藤植物上分辨出誰是誰。不過對有經驗的農夫來說,想從兩種爬藤植物來判斷出瓢瓜及菜瓜還是有其方法的。
瓠:ㄏㄨˋ植物名。葫蘆科葫蘆屬,一年生蔓性草本。葉互生,呈掌狀或菱狀心臟形。卷鬚分歧。夏日葉腋生白色單性花,雌雄同株。果實圓長,表面有毛,可食,亦可晒乾貯藏。
菜瓜(絲瓜) 蒲仔(瓠仔)其實想要分辨菜瓜跟瓢瓜,如果單從它們的葉子及花朵,有時候後真的很難分辨,但菜瓜的葉子表面一般摸起來會比瓢瓜稍微滑一點點,因為瓢瓜的葉子上長有較多的絨毛,不過兩者的花開的都是黃色,有些種類的瓠瓜也會開出白色的花朵,就比較好辨識。
另外,個人認為要從藤蔓上辨認這兩種瓜類的方法就是看他們絨毛的多寡,仔細看它們的藤蔓莖幹上,如果可以請楚看到絨毛者就是瓠瓜,而且瓠瓜的絨毛也會長在其幼瓜及成熟的瓜果上面,只要你稍加留意,就可以看到這些差別。
瓠瓜的料理:我們家通常都會作成《瓠仔瓜煎》,就是先把瓠瓜切絲,然後放入肉燥、蔥花、番薯粉、雞蛋等配料,然後將其攪拌成糊狀,最後再放入鍋子內煎到外皮酥脆後就可以起鍋了,味道也還不錯吃喔!有時也會放點蚵仔進去,有點類似蚵仔煎的感覺呢!但就不需要再加其他的青菜了。網路上也有朋友教我說可以拿來包水餃試看看,不過建議要先加些鹽巴把水份瀝乾了才好包。菜(絲)瓜料...
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