【食記邀約】合泰冬瓜糖 | 食品添加物合法業者資訊網
而在高雄本地也有一家默默經營五十年以上,稱得上是老字號冬瓜糖廠商-合泰行。...高雄推薦美食,高雄小吃美食,高雄餐廳推薦,高雄美食餐廳推薦,高雄美食小吃,高雄好吃 ...
說起冬瓜茶,讓人聯想起台南人氣超夯的義豐冬瓜茶。而在高雄本地也有一家默默經營五十年以上,稱得上是老字號冬瓜糖廠商-合泰行。這次有這個榮幸可以透過冬瓜糖,認識港都在地堅持傳統古法製做冬瓜茶的老店家。
合泰行來自鹽埕,冬瓜糖的由來可追溯到日據時代,在那個年代台灣人民普遍生活困苦,想到用冬瓜煮成冬瓜糖來喝已經極奢侈的飲品,鹽埕區是高雄最早發展的區域,繁榮的鹽埕區在當時就有好幾家專門製作冬瓜糖的店舖,可以想像當時的年代,冬瓜糖有多麼興盛,隨著時代進步,外來飲品愈來愈多,吸引著年輕族群,而本土冬瓜茶就漸漸式微。
而僅存的合泰行,想辦法在這個創新求變的世代,替台式古早味找尋出路,於是有了伴手禮系列,包裝精緻連上面的封口設計也很有意思,像花紋一樣的折痕,方便開啟也很美觀,送人也很大方。
打開橘色系列,裡面是冬瓜片和冰糖小包裝,這樣一組目前特價170元(原價225元),綠色系列裡面是二包小包裝冬瓜糖目前特價120元(原價150元),每包包裝大約是350公克。
力士冰糖600克,用夾鍊袋包裝方便保存,合泰力士冰糖顏色略呈黃色,顆粒大小不一,不像我們在市售上看到結成一塊又一塊冰糖模樣,手工冰糖是由數十年經驗的老師傅研發出沒有經過漂白,保留原色的冰糖,用途相當廣,適合拿來加入甜品。
我們用了力士冰糖煮了紅棗銀耳甜湯,香氣十足的力士冰糖,更增添風味。
剛好適逢元宵節也拿了力士冰糖煮元宵,元宵本身有固定的甜度,所以並未加入太多冰糖,微甘甜味襯托元宵,讓人吃的健康。
600克的冬瓜糖,裡面大約是有三大塊左右,冬瓜糖煮法簡單,一般人都可以在家試著自己熬煮,方便又美味的飲品。
我們所看到的小小一塊冬瓜糖,是需要師傅的經驗和繁複...
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May 25. 2018 12:18 | 食品添加物合法業者資訊網
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