【食記邀約】合泰冬瓜糖 | 食品添加物合法業者資訊網

而在高雄本地也有一家默默經營五十年以上，稱得上是老字號冬瓜糖廠商-合泰行。...高雄推薦美食,高雄小吃美食,高雄餐廳推薦,高雄美食餐廳推薦,高雄美食小吃,高雄好吃 ...

說起冬瓜茶，讓人聯想起台南人氣超夯的義豐冬瓜茶。而在高雄本地也有一家默默經營五十年以上，稱得上是老字號冬瓜糖廠商-合泰行。這次有這個榮幸可以透過冬瓜糖，認識港都在地堅持傳統古法製做冬瓜茶的老店家。

合泰行來自鹽埕，冬瓜糖的由來可追溯到日據時代，在那個年代台灣人民普遍生活困苦，想到用冬瓜煮成冬瓜糖來喝已經極奢侈的飲品，鹽埕區是高雄最早發展的區域，繁榮的鹽埕區在當時就有好幾家專門製作冬瓜糖的店舖，可以想像當時的年代，冬瓜糖有多麼興盛，隨著時代進步，外來飲品愈來愈多，吸引著年輕族群，而本土冬瓜茶就漸漸式微。

而僅存的合泰行，想辦法在這個創新求變的世代，替台式古早味找尋出路，於是有了伴手禮系列，包裝精緻連上面的封口設計也很有意思，像花紋一樣的折痕，方便開啟也很美觀，送人也很大方。

打開橘色系列，裡面是冬瓜片和冰糖小包裝，這樣一組目前特價170元(原價225元)，綠色系列裡面是二包小包裝冬瓜糖目前特價120元(原價150元)，每包包裝大約是350公克。

力士冰糖600克，用夾鍊袋包裝方便保存，合泰力士冰糖顏色略呈黃色，顆粒大小不一，不像我們在市售上看到結成一塊又一塊冰糖模樣，手工冰糖是由數十年經驗的老師傅研發出沒有經過漂白，保留原色的冰糖，用途相當廣，適合拿來加入甜品。

我們用了力士冰糖煮了紅棗銀耳甜湯，香氣十足的力士冰糖，更增添風味。

剛好適逢元宵節也拿了力士冰糖煮元宵，元宵本身有固定的甜度，所以並未加入太多冰糖，微甘甜味襯托元宵，讓人吃的健康。

600克的冬瓜糖，裡面大約是有三大塊左右，冬瓜糖煮法簡單，一般人都可以在家試著自己熬煮，方便又美味的飲品。

我們所看到的小小一塊冬瓜糖，是需要師傅的經驗和繁複...