肌凝蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網
肌凝蛋白的部份結構,左手邊紅色的分子為重链,橘黃色的為輕链。
肌凝蛋白的無根樹。
肌凝蛋白(英語:Myosin),又稱為肌球蛋白,是真核细胞内的一类ATP依賴型分子马达,对细胞的运动与细胞内物质传输起着重要的作用。例如肌凝蛋白II就在肌肉收缩和细胞分裂的过程中扮演了重要的角色。其他种类的肌凝蛋白也有着类似的功能。這個蛋白質一開始被描述成一種同時存在於平滑肌和橫紋肌中的ATP酶[1]。後來經過Pollarg和Korn的對於棘变形虫属體內類肌凝蛋白功能的研究才發現,許多真核細胞存在同源蛋白基因。証實此类蛋白質的用途不僅僅存在於肌肉細胞中。
其分子形状如豆芽状,由两条重链和多条轻链构成。两条重链的大部分相互螺旋形地缠绕为杆状,构成豆芽状的杆;重链的剩余部分与轻链一起,构成豆芽的瓣。被激活后,具有活性的、能分解ATP的ATP酶。其分子量约为51万。在粗丝中,都是分子的头朝向粗丝的两端,呈纵向线性缔合排列。
结构与功能[编辑]大多数肌凝蛋白分子由头部、颈部和尾部组成。
头部用于连接纤维状的肌动蛋白,利用ATP水解产生的作用力沿纤维丝向(+)端“行走”(myosinVI为特例,向尖端(-)“行走”) 颈部主要起到连接作用,作为传递由马达产生的作用力的杠杆。颈部还可以起到作为肌凝蛋白轻链的结合部位,这些轻链通常具有一些调控作用。 尾部主要传递与货物分子或肌凝蛋白二级单位的相互作用。在一些例子中,尾部还起到调节调控马达活性的作用。收缩过程图解
步驟 1
步驟 2
...
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