日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

2020年4月28日 — 以下就介紹最常見的日本綠茶：煎茶、焙茶、玉露、玄米茶及抺茶。 ... 而煎茶比其他綠茶含有較高濃度的咖啡因、兒茶素以及豐富的維他命C。 Read More

2019年9月15日 — 【特徵】：番茶為整枝葉片烘培，帶有焦香味，香味清爽並具甘甜口感，即使高溫沖泡也不易產生苦澀味。其兒茶素含量豐富，而咖啡因含量也比煎茶少，就算晚上 ... Read More

2021年8月11日 — 因此, 日本的家庭主婦, 夏天時一定會準備, 冰的焙茶/京番茶/麥茶, 放在冰箱給小孩喝, 減少喝飲料的機會, 健康又好喝。 #02. 熱泡時間越久, 咖啡因釋出越多. Read More

2021年3月24日 — 1.抹茶 · 2.煎茶 · 3.玉露 · 4.焙茶 · 5.玄米茶 · 6.番茶; 沒有含咖啡因的茶 · 7.麥茶 · 8.昆布茶 ... Read More

2019年1月2日 — 許偉庭回顧國際期刊中以高效能液相層析（HPLC）分析不同茶類咖啡因含量的論文結果發現，無論是黑茶類（普洱茶）、綠茶類、紅茶類，大部分茶類咖啡因含量 ... Read More

2019年1月29日 — 其實茶類、咖啡等含有咖啡因飲料，都會讓血管收縮，減少血液循環，因此並不是很適合冬天。相較下焙茶因為含有較少的咖啡因，在寒冷的冬天也沒有那麼影響 ... Read More

比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，, 喝茶能提神醒腦，讓人神清氣爽，其中很重要的成分是咖啡因。, 為淺蒸煎茶遺留的莖梗，經高溫煎 ... Read More

煎茶咖啡因，大家都在找解答第1頁。 , 也因為有經過充分的陽光照射，煎茶本身帶點澀味，且含有較高濃度的咖啡因、兒茶素以及豐富的維他命C。一般只蒸30～40秒的煎茶 ... Read More

日本茶是不發酵的綠茶；因不經過發酵，茶葉無氧化，含豐富維他命C。煎茶：佔全部製茶量的8成，是日本國內生產量最多，也是最受歡迎的綠茶之一。製作方式是先蒸菁， ... Read More

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