【甜點筆記】紅豆雪花糕*部落格成立13個月！！ | 食品添加物合法業者資訊網

2013年3月19日—1.事前準備：將裝紅豆雪花糕的陶瓷盤鋪上保鮮膜，再墊一張烘焙紙，在均勻鋪上椰子粉。·2.將玉米粉過篩（確保口感均勻細緻）·3.將椰奶、牛奶、鮮奶油 ...

紅豆雪花糕第一次是在學校附近的烘焙坊吃到的～～～

當時覺得驚為天人！一口咬下就充滿濃濃的牛奶、紅豆與椰子的香氣：）

雖然自己平常不愛吃紅豆，但竟然覺得吃不過癮！

五塊紅豆雪花糕要價50元，說來也是不算便宜，於是還是打算動手做做看了。

剛好弟弟的社團有食譜可以參考，自己也上網遍尋食譜，互相組合出這款紅豆雪花糕！！！

材料有牛奶也有椰奶，還有鮮奶油，可以提升整體香氣。

但如果不想負擔太多也可以不用鮮奶油，使用牛奶即可(可1:1互換)！

牛奶與椰奶的比例也可斟酌，按照flute9th[1]的說法：

「用純鮮奶做的時候，邊攪邊煮時會凝結的很快，馬上就煮好關火了。

如果用椰奶加鮮奶的混合液需要煮比較久一點點，但隨著鍋內溫度提高，

關火前的凝結也是相當快速。」

而按照我以下的方法做的話，開始煮之後約五分鐘就開始凝結了！！！

另外蜜紅豆的話，也可依個人決定加或不加唷，其他材料比例都不變～～～

主要食譜參考自： flute9th - 超好吃雪花糕的做法[2]

材料（份量：一塊大小約1X4X5公分，共約25塊左右，最後有圖）

白砂糖 75g /  玉米粉60g  / 罐裝椰奶100ml /  牛奶約300ml / 鮮奶油50ml /  椰子粉適量

 蜜紅豆1/4杯（菜市場購得，我自己好像不小心加了更多）

工具：玻...