蔬果發酵液功效有哪些？整腸排毒酵素飲推薦這樣喝！ | 食品添加物合法業者資訊網

發酵液又被稱為酵素飲，蔬果發酵液功效超級多，想要減肥瘦身、整腸排毒、排便順暢、降三高、調整慢性病…好多人都會推薦喝酵素飲，可以說是健康萬靈丹！蔬果發酵液真的有這麼神奇？這麼多品牌，如何選擇酵素？酵素飲推薦自己做嗎？如果你還不知道蔬果發酵液是什麼，趕快繼續看下去！

蔬果發酵液：

蔬果發酵液，是選用多種天然新鮮的蔬果為原料，添加醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等長時間發酵而成，能將蔬果營養素轉化釋放，除了提供人體所需的營養素如維生素、礦物質外，還有益生菌、胺基酸、SOD-Like酵素、微量元素、有機酸與多種蔬果精華等。

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好的蔬果發酵液酵素飲原料蔬果種類豐富、植入益生菌多、發酵期長，且不會額外添加水，因此有效成分溶出較多，口感厚實順口、濃郁醇香、酸酸甜甜有天然果香；「蔬果發酵液」就等於是「蔬果濃縮營養液」，沒有一般水果醋的酸味、刺激感，營養素也比一般果菜汁濃縮豐富，保健效果更好。

酵素：

酵素是一種蛋白質，可以幫助食物分解。不同分解酵素可幫助不同食物的消化，如蛋白質分解酵素(鳳梨酵素、木瓜酵素)可分解蛋白質、脂肪分解酵素可分解油脂、醣類分解酵素可幫助分解碳水化合物等。

*日本的「酵素」，指的是蔬果經微生物發酵而成的產物，也就是「蔬果發酵液」，跟台灣說的酵素不一樣喔！

蔬果醋：

醋是由穀物或蔬菜水果加入醋酸菌轉化而成，發酵時間比發酵液短，成品較清澈，口感較酸較刺激、有效成分少，可幫助開胃、促進腸胃蠕動。市面上的醋大多是調理醋，其他還有釀造醋、合成醋等。

果菜汁：

由蔬菜水果加水直接攪打而成，可補充蔬果中的營養素如維生素C。但攪打過程可能造成營養素被破壞，接觸空氣後營養素容易流失，保存期較短。

說到蔬果發酵液...