pH值 | 食品添加物合法業者資訊網

pH，亦称pH值、氢离子浓度指数、酸鹼值、[离巠]（注音：ㄌㄧㄥˊ；拼音：líng）標值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。

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pH，亦称pH值、氢离子浓度指数、酸值、酸鹼值[1]、「⿰离巠」（離氫切、注音：ㄌㄧㄥˊ、拼音：líng）標值[2]，是溶液中氢离子活度的一种标度，也是衡量溶液酸碱程度的最普遍标准。概念在1909年由丹麦生物化学家瑟倫·索倫森提出，「pH」的「H」代表氫離子（H⁺）；「p」的來源則有幾種說法：第一種稱p代表德语「potenz」，意思是力度、強度；第二種稱pH代表拉丁文「pondus hydrogenii」，即「氫的量」；第三種認為p只是索倫森随意选定的符号，因为他也用了q。现今的化学界把p加在无量纲量前面表示该量的负对数。

通常（25℃、298.15K），溶液pH小于7时呈酸性，pH大于7时呈碱性，等于7时为中性。

pH可小于0，如10M鹽酸的pH为−1；也可大于14，如10M氫氧化鈉的pH为15.00。

pH的計算公式是