傳統泡茶要怎麼泡？泡茶步驟& 必備工具一次看懂 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月22日—常見茶葉的用量比例、沖泡時間及溫度;第二泡時間,75秒,75秒,60秒,50秒;第三泡時間,125秒,75秒,80秒,50秒;第三泡之後,每次遞增50秒 ...

「泡茶」在華人文化中早已是不可或缺的一環，我們種茶、喝茶、品茶，生活中的一切都和茶息息相關，而因應生活習慣的改變，便利的手搖茶已成為現代人主流的喝茶方式，越來越少人會像長輩那樣「泡茶」；究竟傳統的「泡茶」該怎麼做呢？長輩茶桌上五花八門的茶具又是什麼？以下我們從泡茶基本工具開始說起，泡茶看似簡單，其實裡頭有非常多的學問及眉角！

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說到泡茶，茶壺當然是最重要的工具之一，一般常見的茶壺是圓形陶壺，大約 250ml 左右的大小，操作簡單、茶葉較能均勻地展開，泡任何茶葉種類都非常適合。

為了避免茶在茶壺裡頭停留太久，過度浸泡會讓茶變得更苦澀、影響口感，因此需要將泡好的茶先倒進茶海，再用茶海來分裝到每位賓客的茶杯裡頭；通常在茶海上會再加一層濾網，濾掉隨茶水倒出的細碎茶葉渣、以免影響口感。

茶則是用來將茶葉取出的道具，因為茶則會接觸到其他保存中的茶葉，使用時須確保茶則是乾燥的，若茶則上帶有太多水氣，很容易影響到其他茶葉的保存。

＊延伸閱讀：《10 款適合送長輩的「設計款茶葉禮盒」，教你認識茶葉、送上得體的好禮》[4]

有了沖泡茶葉用的茶壺，當然還需要喝茶用的茶杯，通常茶杯和茶壺會是成套販售的。