斷魂椒 | 食品添加物合法業者資訊網
![斷魂椒](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
依據史高維爾指標,世界第四辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000SHU,印度鬼椒的辣度幾乎是魔鬼椒的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有10000SHU左右,中華地區的餐廳常運用到 ...
![斷魂椒](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
維基百科,自由的百科全書
斷魂椒(英語:Bhut Jolokia;ghost pepper),又稱魔鬼椒,其名稱中的「鬼」來自梵語भूत(音譯為富單那);斷魂椒是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒,在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒,實驗最高辣度為1,041,427 SHU(史高維爾指標)。然而其紀錄現在已經由另一種新培育的辣椒品種特立尼達蠍子壯漢T於2011年3月以146萬度超越。目前紀錄保持品種為X辣椒的269萬度。
印度鬼椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種,基因分析顯示印度鬼椒的基因大都來自黃燈籠椒,亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據,這種辣椒在印度已有數百年歷史。印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬,以防止象群闖入居民區。如今,這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一,只需少量就可以達到大量普通辣椒的效果[1]。
依據史高維爾指標,世界第四辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU,印度鬼椒的辣度幾乎是魔鬼椒的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU左右,中華地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是270,000 SHU。如此之高的辣度事實上已經很可能對食用者的身體健康造成嚴重危害,甚至可以導致死亡[2]。因此印度鬼椒在現實生活中更多是用於軍事領域,它是催淚彈的重要原料之一。少數情況下,魔鬼椒會被少量摻入普通辣椒中,用於大幅增加菜品辣度。
全世界前9大辣椒排行榜,看完嘴巴都麻了 | 食品添加物合法業者資訊網
印度鬼椒- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
恐怖! 中國男子挑戰"印度鬼椒" 辣到差點喪命 | 食品添加物合法業者資訊網
斷魂椒 | 食品添加物合法業者資訊網
死神辣椒有多辣和魔鬼辣椒比哪個最辣 | 食品添加物合法業者資訊網
魔鬼椒 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【楓糖香料049366Z1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316557
添加物名稱:楓糖香料049366Z1;MAPLEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316557食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖香精 T1704142-E】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512577
添加物名稱:黑糖香精T1704142-E;BROWNSUGARFLAVORT1704142-E食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512577食品業者登錄字號:N-11290...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【大吉嶺紅茶香料粉901158RP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491832
添加物名稱:大吉嶺紅茶香料粉901158RP(停用);BLACKTEAFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491832食品業者登錄字號:N...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【抹茶香料O/S 25302】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456428
添加物名稱:抹茶香料O/S25302;MatchaFlavorO/S25302食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456428食品業者登錄字號:F-189559801-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蛋味香料013963W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537776
添加物名稱:蛋味香料013963W;EGGFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537776食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【哈蜜瓜香料305526W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538935
添加物名稱:哈蜜瓜香料305526W1;HONEYDEWFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538935食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【檸檬草香料粉049397P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384394
添加物名稱:檸檬草香料粉049397P(停用);LEMONGRASSFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384394食品業者登錄字號:N-170735...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【柳橙香料粉901771AP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607819
添加物名稱:柳橙香料粉901771AP;ORANGEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607819食品業者登錄字號:N-170735933-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【番茄香料 C1511201】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440926
添加物名稱:番茄香料C1511201;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440926食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:蕃茄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【檸檬香料粉306320P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607718
添加物名稱:檸檬香料粉306320P;LEMONFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607718食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【桂花香料粉035467P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254402
添加物名稱:桂花香料粉035467P(停用);OSMANTHUSFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254402食品業者登錄字號:N-17073...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【榛果香料 99082635-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741649
添加物名稱:榛果香料99082635-D2;HAZELNUTFLAVOR99082635-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741649食品業者登錄字號:N-11290...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香料 WB24002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537967
添加物名稱:紅茶香料WB24002;BLACKTEAFLAVORWB24002食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537967食品業者登錄字號:N-112905831-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 T1606236】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614514
添加物名稱:巧克力香料T1606236;CHOCOLATFLAVORT1606236食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614514食品業者登錄字號:N-112905831...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【哈密瓜香料 MEO003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669187
添加物名稱:哈密瓜香料MEO003;MELONFLAVORMEO003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669187食品業者登錄字號:N-112905831-00000-...