如何分辨纯可可脂巧克力vs代可可脂巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月30日—代可可脂（简称CBS即CocoaButterSubstitute）是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于 ...

2018年9月30日 — 代可可脂（简称CBS即Cocoa Butter Substitute）是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于 ...

2021年7月5日 — 當你走進超市與便利商店，各式各樣包裝精美的巧克力讓你目眩神迷，到底為什麼巧克力的種類如此變化萬千，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力是怎麼做的？ Read More

2017年3月7日 — 依照商品名稱，消費者真的很難分辨，像「松露巧克力」這個名稱，也讓許多人有「這種巧克力添加了松露」的 ... 品名標示「代可可脂」之巧克力商品。 Read More

2017年5月11日 — 據央視財經報導，國內松露巧克力基本都是假的，用代可可脂代替可可脂。區別真假巧克力主要就是看使用原料，業內公認的真巧克力原料是「可可脂」。吉林大學 ... Read More

「代可可脂」可不是某種稀有的油脂，翻成白話文，「代可可脂」就是「代替可可油（ ... 的油脂製作，只能憑各家業者的良心了，消費者不容易分辨出來所添加油脂的好壞。 Read More

2021年11月22日 — 其實，在我們常吃的食品中許多都需要加油脂製作，例如麵包、冰淇淋、餅乾等等，至於是用怎樣的油脂製作，只能憑各家業者的良心了，消費者不容易分辨出來所 ... Read More

2019年7月25日 — 不過如果包裝上寫代可可脂，你還會買嗎？ ... 穩定性高，成本低了4、5倍，左邊代可可脂做的表面光滑，而真的巧克力霧面感，曖曖內含光，民眾怎分辨？ Read More

2021年9月15日 — 2007年正式執行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準》規定，凡是代可可脂新增量超過5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產品 ... Read More

2022年2月13日 — 宋明樺表示，真正的可可脂會有巧克力香味，但市售許多堅果巧克力、草莓巧克力等，添加其他物質在巧克力中，且包裝標示若不清楚，民眾很難分辨出代可可 ... Read More

2018年9月30日 — 代可可脂（简称CBS即Cocoa Butter Substitute）是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于 ... Read More

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