請問甜麵醬&豆瓣醬 | 食品添加物合法業者資訊網

上次看到阿基師傅做炸醬麵,材料有用到甜麵醬&豆瓣醬,我對這材料不熟悉,想請問大家有哪種牌子好吃或哪裡有賣這2種醬,我住高雄市...謝謝!!!該出去逛逛.

發表時間: 2007/06/17 15:50:00

"路過"~~ 請問您"甜麵醬"跟"豆瓣醬"的牌子分別是??? (豆瓣醬不是一般路邊攤加在陽春麵那種~是做炸醬用的那種喔!) "emily"~~ 您好~這是我那天看阿基師做炸醬的節目~有抄下來~~~~ 材料: 白豆干.洋蔥.蒜頭.甜麵醬.豆瓣醬.豬脖子邊肉(肥肉)+瘦肉(絞肉).高湯或水作法: (1)先將豆乾.洋蔥.蒜頭切小丁備用 (2)鍋中加入少許油,加入肉煸炒出豬油後,加入豆乾和洋蔥丁炒出香味,這時再加蒜頭末稍炒一下,不可太久,因為蒜頭炒久容易變苦,還容易變焦, (3)然後加入兩種醬煸炒出香味後+高湯或水讓它一邊滾一邊入味 (4)待1~2分後改小火10~20分讓它收汁入味即完成

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