家常醬香滷味 | 食品添加物合法業者資訊網
![家常醬香滷味](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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✔做滷味建議用不鏽鋼鍋。 ✔肉類與內臟類食材一定要先用滾水氽燙,表皮上的毛也要處理乾淨。 ✔熄火浸泡食材才能更入味,避免一直開火滷煮食材,以免如雞翅、雞腳等表皮破裂。 ✔豆製品、海帶、海鮮、滷蛋單獨滷製,避免整鍋滷汁都是腥味。 ✔滷製完成的滷味立即撈起,不可長時間浸泡滷汁中會影響味道。 ✔未食用完的滷味應使用密封袋或保鮮盒盛裝放進冰箱冷藏保存。
美味滷汁自己做!香料、醬油、鹽的比例掌握是醬滷的美味關鍵,建議以此次提供的滷汁配方試做後,再依個人喜好調整出自己喜歡的口味。
食材 八角1錢 草果1錢 丁香1錢 三奈1錢 小茴1錢 甘草1錢 桂皮1錢 花椒1錢 乾辣椒適量 薑片1兩 蔥段1兩 調味料 黑胡椒粉1大匙 五香粉1大匙 雞粉1大匙 鹽2大匙 冰糖110g 醬油1杯 米酒1/2杯用肉排槌將草果等核果狀香料敲碎。再將敲碎的草果與全部中藥材及五香粉、黑胡椒粉一起裝進紗布袋中綁緊,做成滷包備用。
《家常滷味》食譜與做法,共147 道 | 食品添加物合法業者資訊網
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家常醬香滷味 | 食品添加物合法業者資訊網
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【滷味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459397
添加物名稱:滷味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459397食品業者登錄字號:D-127811967-00000-2添加物分類:型態:液狀(液...
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【雞蛋香料 TH-873878】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355831
添加物名稱:雞蛋香料TH-873878;EggFlavorTH-873878食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355831食品業者登錄字號:A-120992859-0000...
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【TH-885003 雞蛋香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207243
添加物名稱:TH-885003雞蛋香料;TH-885003EggFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207243食品業者登錄字號:A-120992859-0000...
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【烤肉香料 TM-892-235-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211822
添加物名稱:烤肉香料TM-892-235-8;MEAT(GRILLED)FLAVOURTM-892-235-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211822食品業者登錄字號...
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【滷汁香料HL73217】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137874
添加物名稱:滷汁香料HL73217;LUROUOILHL73217食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137874食品業者登錄字號:A-154165703-00000-9添...
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【鮮味增強香料 SC839615】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259565
添加物名稱:鮮味增強香料SC839615;UMAMIBOOSTERFLAVORSC839615食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259565食品業者登錄字號:A-103...
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【煙熏香料711957】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135130
添加物名稱:煙熏香料711957;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000135130食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液...
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【蛋香料GSW-053S02A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737284
添加物名稱:蛋香料GSW-053S02A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737284食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:型態...
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【調味醬汁-B1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000003368
添加物名稱:調味醬汁-B1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000003368食品業者登錄字號:F-101406366-00000-9添加物分類:香料型態:...
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【肉味香料 C-13854】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133150
添加物名稱:肉味香料C-13854;PORKFLAVORC-13854食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133150食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9...
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【烤肉香料 T1608012-OI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488142
添加物名稱:烤肉香料T1608012-OI;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488142食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型...
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【燒烤香料 815194 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696851
添加物名稱:燒烤香料815194T;BBQ815194T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696851食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
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【魯肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345256
添加物名稱:魯肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345256食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:液狀(液...
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【烤肉香料 430-00422-05】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284
添加物名稱:烤肉香料430-00422-05;MEATGRILLEDFLAVOUR430-00422-05食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284食品業者登錄字號:N...
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【燻精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033417
添加物名稱:燻精;SmokeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033417食品業者登錄字號:B-124578994-00000-7添加物分類:香料型...