為什麼烘焙要用無鹽奶油？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月17日—你有這樣的疑問嗎？·答案是：不建議。·如果你要做奶油霜擠花的話，使用無鹽奶油絕對是必要的，因為有鹽奶油中含有的鹽分會掩蓋奶油天然的甜味（而且應該 ...
[optin-monster-shortcode id="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]
無鹽奶油和有鹽奶油的差別 ，為什麼食譜指定要用無鹽奶油？
你有這樣的疑問嗎？為什麼烘焙食譜上都指名要用無鹽奶油，但是又要另外加鹽？為何要多此一舉？直接用有鹽奶油不就好了嗎？ 無鹽奶油和有鹽奶油的差別在哪？可不可以互換？
答案是：不建議。因為每個廠牌的有鹽奶油內含有的鹽分都不同，而且差距不小，而烘焙是個複雜的科學實驗，為確保食譜的成功率，我們希望盡量將食譜標準化。除此之外，有鹽奶油內含的水分比較多，也會影響到烘焙成品的結果。
如果你要做奶油霜擠花的話，使用無鹽奶油絕對是必要的，因為有鹽奶油中含有的鹽分會掩蓋奶油天然的甜味（而且應該沒有人想吃鹹的擠花吧？?）
總而言之，有鹽奶油比較適合抹在麵包上直接吃啦！烘焙的話還是使用無鹽奶油吧！
至於奶油要在什麼溫度下使用？推薦你看冰的？室溫？融化？解釋奶油三種不同的溫度與型態與應用[1]。如果你需要室溫奶油卻忘了退冰，這兩步驟讓你快速軟化奶油[2]！
請按讚：
喜歡 正在載入...
Related References 冰的？室溫？融化？解釋奶油三種不同...【有鹽奶油】料理－ 285 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
鹽奶油吐司by 宅米 | 食品添加物合法業者資訊網
【進口高級品】2022最新推薦十大有鹽奶油排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
為什麼烘焙要用無鹽奶油？ | 食品添加物合法業者資訊網
無鹽、有鹽奶油差在哪？認識烘焙常用的5 種奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
有鹽奶油- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
有鹽奶油與無鹽奶油的差異是什麼? 認識奶油特性與保存方式 | 食品添加物合法業者資訊網
SHARP烤箱(95) 鹽味牛奶吐司發酵奶油香醇好滋味 | 食品添加物合法業者資訊網
【奶油奶酪香料 BUM019】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710027
添加物名稱:奶油奶酪香料BUM019;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710027食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型...
【奶油香料 OS-51497】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188656
添加物名稱:奶油香料OS-51497;ButterFlavorOS-51497食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188656食品業者登錄字號:A-189628244-000...
【切達起司香料-12427】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595983
添加物名稱:切達起司香料-12427;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595983食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【熟蘋果風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253233
添加物名稱:熟蘋果風味香料;BAKEDAPPLEAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253233食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添...
【奶油粉狀香精 FW0628(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049572
添加物名稱:奶油粉狀香精FW0628(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049572食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【接骨木花香料-12397】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628597
添加物名稱:接骨木花香料-12397;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628597食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【炭烤風味煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261243
添加物名稱:炭烤風味煙燻香料;POWDEREDFIREROAST食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261243食品業者登錄字號:A-128705654-00000-...
【褐藻膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012763
添加物名稱:褐藻膠;ALGINAT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012763食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分類:粘稠劑型...
【香草奶油香料 600749】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000153681
添加物名稱:香草奶油香料600749;N&AVANILLAFLAVORO.S.600749食品添加物產品登錄碼:TFAB30000153681食品業者登錄字號:A-18052...
【荔枝風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253255
添加物名稱:荔枝風味香料;LYCHEEAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253255食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分...
【覆盆子玫瑰裝飾砂糖粒】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033160
添加物名稱:覆盆子玫瑰裝飾砂糖粒;SandingSugarRASPBERRYROSE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033160食品業者登錄字號:K-1388...
【甜橙香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666847
添加物名稱:甜橙香料;SweetOrangeFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666847食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物...
【奶油起司香料 R11738】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560952
添加物名稱:奶油起司香料R11738;CREAMCHEESEFLAVORR11738食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560952食品業者登錄字號:A-19710919...