懶人包:2013年順丁烯二酸(毒澱粉)事件(下) | 食品添加物合法業者資訊網
2014年1月29日—動物研究指出,單一劑量(9mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性。前林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認為,順丁烯二酸致病毒性高,尤其對腎臟具有高毒性, ...
順丁烯二酸的劑量超標是洗腎元兇?
食藥署指出,依歐盟評估,順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量(TDI)為0.5毫克(mg),換算一名60公斤成人,每天可忍受劑量為30毫克。假設產品中含順丁烯二酸的濃度400 mg/kg(ppm),每日食用30公克產品估計,則每日所攝入的順丁烯二酸量約12毫克,只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害。──〈「順丁烯二酸酐化製澱粉」Q&A〉[1]
動物研究指出,單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性。前林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認為,順丁烯二酸致病毒性高,尤其對腎臟具有高毒性,他懷疑南部民眾洗腎多,很可能就是毒澱粉惹的禍。──〈毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦?〉[2]
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌則表示,就風險評估角度而言,順丁烯二酸(酐)的急性風險並不高,且無致癌性、致基因突變性或生殖毒性,也不會在體內蓄積。若要達傷腎劑量,「民眾也許要每天喝、連喝10年含毒澱粉珍珠奶茶」。──〈政府縱容黑心食品 洗腎年增近一成?〉、〈多吃豬皮雞腳 加速排毒〉[3][4]
歐盟公佈的順丁烯二酸每人每日耐受量是0.5毫克,究竟專家所說的每日耐受量是如何透過科學檢驗評估出來的?
如何評估有害劑量毒物科學家進行毒物風險評估的流程為,從動物毒性試驗得出「未觀察到不良效應之劑量」(NOAEL),經過考量物種與個體的不確定因子,以100倍的差異係數來計算,而得出人體的「每日容許攝取量」(ADI)與「每日耐受量」(TDI)。其中ADI是針對食品添加物,而TDI則是針對不該存在於食物中的有害物質。
而化學物質最大殘留容許量(MRL)的制定,是透過田野調查了解化學物質在產品上的殘留量,或者以儀器偵測出最低濃度的2倍來訂定。以MRL乘以每日食用的食物量,就可以計算出每日攝取的化學物質最高可能量。
因此,毒物科學家認為,依據MRL所推估的化學物質每日可能的攝取量,如果小於「每日容許攝取量」(ADI)與「每日耐受量...
國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
懶人包:2013年順丁烯二酸(毒澱粉)事件(下) | 食品添加物合法業者資訊網
那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 這就是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
醫學時事-毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
順丁烯二酸酐 | 食品添加物合法業者資訊網
順丁烯二酸酐(Maleic anhydride) 健康效應論壇會議實錄 | 食品添加物合法業者資訊網
順丁烯二酸酐Maleic anhydride | 食品添加物合法業者資訊網
食品澱粉「順丁烯二酸」與「順丁烯二酸酐」檢測服務專案特價中 | 食品添加物合法業者資訊網
食品驗出順丁烯二酸就是不法? | 食品添加物合法業者資訊網
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010774005食品業者登錄字號:A-111310208-...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002605008
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002605008食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加...
【反丁烯二酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009812005
添加物名稱:反丁烯二酸;FUMARICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009812005食品業者登錄字號:D-168896807-00000-3添加物分類:...
【雙十二烷基硫酸硫胺明】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009833008
添加物名稱:雙十二烷基硫酸硫胺明;THIAMINEDILAURYLSULFATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009833008食品業者登錄字號:A-105183...
【反式,順式-2,6-壬二烯醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267058
添加物名稱:反式,順式-2,6-壬二烯醛;Trans-2,Cis-6-Nonadienal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267058食品業者登錄字號:A-107...
【去水醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010107004
添加物名稱:去水醋酸鈉;SODIUMDEHYDROACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010107004食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分...
【去水醋酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004500004
添加物名稱:去水醋酸鈉;SODIUMDEHYDROACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004500004食品業者登錄字號:A-103379506-00000-1添...
【蘋果香料 502-327】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076
添加物名稱:蘋果香料502-327;APPLEFLAVOR502-327食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076食品業者登錄字號:A-129051267-00000-...
【反丁烯二酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008310007
添加物名稱:反丁烯二酸;FUMARICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008310007食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010361006
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010361006食品業者登錄字號:A-120884177-00000-5添加...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002631007
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002631007食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:...
【反丁烯二酸一鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009656001
添加物名稱:反丁烯二酸一鈉;MONOSODIUMFUMARATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009656001食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【倍斯特天然風味增強劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257024
添加物名稱:倍斯特天然風味增強劑;Basetex12351食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257024食品業者登錄字號:F-120970525-00000-3...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001424006
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001424006食品業者登錄字號:F-124370489-00000-0添加物分...