鳳梨釋迦熱量等於一碗飯？怎麼吃與保存才能調節血壓？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月15日—鳳梨釋迦與大目釋迦好處比一比：;釋迦怎麼吃才正確？糖尿病、腎臟病友需要小心吃！...據新聞報導，農委會攜手賣場力挺台灣優質鳳梨釋迦。

鳳梨釋迦果實大、果肉Q彈且甜中帶酸特性，其中又以台東釋迦產量最大。鳳梨釋迦和普通的釋迦相比，果實更大更甜，但釋迦熱量可不低。該怎麼吃才能吃到當中的膳食纖維、維生素C、還有鉀+鎂有助調節血壓的營養與好處呢？療日子邀請李婉萍營養師來與大家分享。

台灣釋迦分為兩個品種，一個是鱗目呈圓形且明顯、成熟後可直接剝下吃的「大目釋迦」；一個是鱗目呈尖形且較不明顯、外皮和果肉是一整片不容易散開的「鳳梨釋迦」。釋迦熱量偏高，醣量約等於八分滿的飯（3份主食）。每100克的熱量約104卡、鳳梨釋迦為102卡。

和其他水果相比，釋迦含有較多蛋白質、碳水化合物與膳食纖維，也有豐富的鉀、維生素C等成分。出乎意料的，吃起來格外香甜的釋迦，維生素C含量超高，僅次於維生素C水果之王芭樂，顛覆以往大家以為「酸的水果維生素C比較多」的印象。

圖片來源：李婉萍營養師粉專

鳳梨釋迦果粒大，品質良好，甜香味美和傳統大目釋迦相較，在膳食纖維、鉀和維生素C的含量上就略遜一籌了。以一顆平均重300公克、皮籽去除後淨重約175公克的大目釋迦來看，吃下後可獲得的營養價值如下：

假如平時有額外吃點心的習慣，釋迦和蛋糕、餅乾相比，還是比較優質的選擇！但3種人要適量食用：