「如何炸出不油膩又鮮嫩酥脆的香雞排？」只需要多加這一樣東西 | 食品添加物合法業者資訊網

香雞排，是台灣非常常見的小吃，可以說是「最邪惡的國民美食」，搭配珍珠奶茶簡直是絕配的台灣小吃。香雞排的做法跟鹽酥雞相同，通常都是先用醬料醃製雞肉，直到入味 ...

香酥炸雞排——自製教學影片

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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炸出層次。

台灣著名的夜市小吃「香雞排」，裹著金黃酥脆的外衣，飽滿又多汁，每一口都是鮮嫩，每一咀嚼都是香脆，讓人想不上癮都難～

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酥脆香雞排的特色

香雞排，是台灣非常常見的小吃，可以說是「最邪惡的國民美食」，搭配珍珠奶茶簡直是絕配的台灣小吃。

香雞排的做法跟鹽酥雞相同，通常都是先用醬料醃製雞肉，直到入味後，在裹上粉下去油炸。

而香雞排在台灣隨處可見，因此衍伸出多種口味變化，成為各種特色雞排。

香雞排擁有「紙包手拿」的特殊食用型態，以及多種口感的變化，例如梅子、海苔、辣椒、起司等各式口味粉料，在小吃界被賦與新的定位。

也因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，成為台灣最普遍的小吃之一。

在家自製只要掌握醃料配方，加上油炸小撇步，就能做出外酥內多汁的香雞排了。

一起動手試試吧！

食材準備

・ 3-4片大片去骨雞胸肉        一片約200-250公克

【醃料】

・ 玉米粉                    ...