古法熬製!手工柴燒黑糖 | 食品添加物合法業者資訊網
黑糖是一個神奇的天然食物,在盛夏中喝黑糖水、吃黑糖冰被譽為消暑妙方,...在179縣道的蜿蜒深處,風景優美的南化水庫旁,隱藏著一個鼎盛的黑糖產業,除了被知名的 ...
常溫
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古法熬製!手工柴燒黑糖常溫
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玥騰夫妻從黑糖源頭甘蔗田開始,就堅持無施用農藥及除草劑。
熬煮甘蔗要七小時才能結晶成糖,我們希望保留獨特甘蔗味與柴香。 黑糖是一個神奇的天然食物,在盛夏中喝黑糖水、吃黑糖冰被譽為消暑妙方,寒冬裡泡杯黑糖薑母茶成了暖身極品,它更是女生的好朋友,安撫了許多在床上打滾的女孩兒。夥伴玥騰年紀輕輕,已是經驗豐富的製糖師傅,遵循古法熬製黑糖:將自家無農藥種植甘蔗榨汁、以柴火煮滾熬出香氣,適時加入少許食品級氫氧化鈣,使其酸鹼中和並抑制雜菌,繼續熬煮,即將成糖時加入發煙點高的芥花油,幫助蔗糖漿消泡及潤滑,並讓剩餘水分盡快散出避免熬煮過頭;將熬好的糖漿舀入糖床,人工持白鐵長鏟不停攪拌、按壓使其降溫結糖,從榨汁到成糖至少七小時,非常珍貴!古法熬製黑糖,色澤略深、糖香馥郁多層次,喉間回甘清爽不甜膩,令人回味再...
火之熱舞熬燒妳的甜蜜,深山裡的好滋味- 關山柴燒黑糖 | 食品添加物合法業者資訊網
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正宗黑糖農莊張師傅手工黑糖果乾 | 食品添加物合法業者資訊網
接案採訪 雜誌:甘樂誌23期 | 食品添加物合法業者資訊網
【楓糖香粉 POW301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641862
添加物名稱:楓糖香粉POW301;MAPLEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641862食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0...
【黑糖香料 813091 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000174492
添加物名稱:黑糖香料813091T;BROWNSUGAR813091T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000174492食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【黑糖萃取香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000039166
添加物名稱:黑糖萃取香料;BrownSugarExtractFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000039166食品業者登錄字號:F-103049203-0000...
【黑糖香料 HT-55622】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427819
添加物名稱:黑糖香料HT-55622;BLACKSUGARFLAVORHT-55622食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427819食品業者登錄字號:Q-154804862...
【黑糖香料-69621-6】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691867
添加物名稱:黑糖香料-69621-6;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691867食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【砂糖香精 500】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235660
添加物名稱:砂糖香精500;SUGARFLAVOR500食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235660食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物...
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添加物名稱:香糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743595食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:白糖型態:粉狀(粉...
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【黑糖香料 BBW099-09】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000331385
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【黑糖香料 814399 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661505
添加物名稱:黑糖香料814399T;BROWNSUGAR814399T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661505食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【糖蜜】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439968
添加物名稱:糖蜜;MOLASSES食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439968食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:糖蜜型態:...