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2021年5月19日—代糖(sugarsubstitute)vs糖醇(sugaralcohols);Xylitol(某知名香口膠),1.0,2.4;Isomalt,0.5,2.0;Lactitol,0.4,2.0;Glycerol*,0.6,4.3 ...
最後更新 2021 年 5 月 19 日
代糖(甜味劑)指在食物當中增加甜味,但熱量非常低或者不會影響血糖水平的食品添加劑, 非常適合減肥、生酮或低碳人士使用[1]。代糖分為天然代糖(取至植物或糖(糖醇))和合成甜味劑,市面上的選擇非常多,不少人往往因為成份標籤過於複雜而直接忽略,只見句裝上寫住「無糖」、「零卡路里」就直接購買, 不過此類食物入面其實存在不同的代糖,有些可能會影響血糖水平,必須小心選擇。
代糖(sugar substitute) vs 糖醇(sugar alcohols)代糖不一定為天然,它可以是合成的甜味劑,而糖醇一般都是在不同的糖類中提取出來,大部份只會小量影響血糖,以下將會以表格型式為大家拆解使用什麼代糖是最好的(以下糖類會以英文顯示)。
常見的6種糖醇
名稱 與蔗糖相比的甜度 熱量(kcal/g) 蔗糖(對照用) 1.0 4 Erythritol 0.8 0.21 Maltitol ...Now Food Xylitol 天然木糖醇粉454g 新包裝(生酮飲食、烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
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