【食譜】泰式打抛豬肉.搭配半熟蛋邪惡又下飯 | 食品添加物合法業者資訊網
最近好懷念泰國美食,尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋豬肉[1],在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋豬算是簡單又好吃的快速料理! 大家別忘了白飯多準備一些,再來顆半熟蛋,搭配蛋液吃起來更邪惡,保證瞬間扒完一整盤不誇張,大人小孩都喜歡!
【食材】 豬絞肉 半斤 小番茄 適量 砂糖 2大匙 檸檬 1顆 醬油 2大匙 魚露 1大匙 九層塔 適量 蒜頭 6顆 胡椒粉 適量 辣椒 少許(可省略) 【做法】 1.將豬絞肉放到鍋中開小火,乾煸出油、炒至半熟後就可以放入蒜頭爆香;同時檸檬榨汁、小番茄切片備用。 2.依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後,再放入小番茄一起拌炒。 3.等到絞肉帶點醬色、熟透後就可以加入九層塔,等到醬汁收得差不多即可起鍋(喜歡醬汁也可以加一點水)。
▼泰式打拋豬肉的食材如下,豬絞肉我們是直接去市場買,份量比較多,所以搭配整顆檸檬汁;如果是去全聯或其他超市購買建議可以買比較細的絞肉,份量比較少的話,檸檬汁也可以減半!另外還可以加點辣椒更夠味,但因為我們跟小朋友一起享用,所以就省略了~
▼將豬絞肉放到鍋中開小火,不需額外加油即可乾煸出油,用這些豬油來拌炒即可,吃起來也不會這麼油膩;同時可以先將檸檬榨汁、小番茄切片備用。
▼豬絞肉炒至半熟後就可以撥至兩旁,中間放入蒜頭爆香。
▼依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後,再放入小番茄一起拌炒。
▼等到豬絞肉熟透、帶點醬色,就差不多了~ (小番茄要讓它煮一下才夠味)
▼最後再加入九層塔提香,稍微拌炒一下即可~
▼香氣不斷撲鼻而來...
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