認識動物用藥「孔雀綠」(Malachite green) | 食品添加物合法業者資訊網
孔雀綠(Malachitegreen)為三苯甲烷類之合成染料,常用於紡織品及紙類染色,因其能有效抵抗真菌,故被用以治療水產動物之寄生蟲、真菌及原蟲感染。孔雀綠被魚類組織吸收、 ...
近日媒體報導知名餐廳甲魚食材中,含有還原型孔雀綠(leucomalachite green),再次引起民眾對食品安全的關注。 孔雀綠(Malachite green)為三苯甲烷類之合成染料,常用於紡織品及紙類染色,因其能有效抵抗真菌,故被用以治療水產動物之寄生蟲、真菌及原蟲感染。孔雀綠被魚類組織吸收、新陳代謝後,生成代謝產物還原型孔雀綠(leucomalachite green),因此抽驗時,多會同時檢測孔雀綠及還原型孔雀綠含量。 根據文獻研究結果,顯示孔雀綠會影響實驗動物的生殖系統、甲狀腺、肝及膀胱功能,亦具有致癌性及基因毒性。因此,為避免該物質對人類健康造成危害,美國、歐盟、加拿大、日本及我國,均禁止孔雀綠使用於供人食用之水產品。 依據「動物用藥殘留標準」規定,水產品中孔雀綠及還原型孔雀綠殘留量為不得檢出。不符法規之業者,依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰,產品依同法第52條沒入銷毀。在此,呼籲飼養農戶,確實遵守動物用藥品管理法之規定並避免養殖環境遭受污染,而政府機關也會持續監測畜禽水產品之動物用藥殘留情況,以維護民眾食品安全。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署 國家環境毒物研究中心
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