沒看過這種天價！ 牛肉一年翻倍漲零售通路、餐飲業被迫跟進 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月20日—牛肉價格大漲衝擊餐飲業者，裕賀牛觀光工廠總經理洪旭慶不諱言，毛利只剩...一九五九年成立的裕賀食品，是台灣前三大牛肉進口商，也是美國四大肉品 ...

台灣要注意輸入性通膨！今年六月，央行理監事會議中即有多位理事提醒，國際油價波動、進口物價快速上漲，勢將推升國內通膨，值得密切關注。言猶在耳，日前，連鎖餐飲集團王品率先宣布，因應國際原物料價格上漲等因素，旗下十五個品牌齊步調漲價格，開了業界第一槍。

除了油價外，國際糧食價格近來也節節攀升。根據聯合國農糧組織（FAO）指出，全球食品價格在過去十五個月漲了四○％，創十年以來新高。一向口味國際化的台灣，自然未能置身事外。

其中，又以牛肉[1]漲幅最讓民眾有感。以受國人歡迎的品項牛小排為例，去年疫情剛爆發，每公斤售價約落在新台幣六○○元，如今飆升到每公斤超過千元，漲幅逾六六％；肋眼、沙朗等熱門部位價格更是直接翻倍，若是和疫情之前的二○一九年水準相比，也有約五成漲幅。

「父執輩都說做牛肉（生意）六十年來沒看過這個價錢，根本歷史天價！」裕賀牛觀光工廠總經理洪旭慶直言。

一九五九年成立的裕賀食品，是台灣前三大牛肉進口商，也是美國四大肉品巨頭之一National Beef的在台獨家代理商，去年全台有四分之一的冷藏牛肉，都由該公司進口；其下游通路包括超市量販龍頭全聯、家樂福，知名的米其林餐廳教父牛排，連鎖餐廳王品、胡同燒肉、五星飯店晶華等，年營收超過三十億元。

而《今周刊》團隊也在這場通膨風暴掀起後，獨家採訪裕賀食品位在高雄、占地三千坪的牛肉倉庫。只見棧板上一箱箱牛肉才剛下貨櫃，就準備送往全台各大超市、餐廳、飯店，「現在不買，下個月更貴，我們很多客戶都先搶訂。」洪旭慶說。

「六月起牛肉價格就直線攀升，每次敲訂單都覺得這是什麼價格，結果下個月收到報價又更貴。」洪旭慶以直線攀升來形容牛肉價格漲勢，這也導致市場上...