四季春含茶飢素中興大學推動臺灣四季春烏龍茶產業升級 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月24日—經實驗證實,茶飢素分子可藉由仿效飢餓素,結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效;推測茶飢素具有抗老化的養生保健功效。
興大發表四季春茶含茶飢素。林重鎣攝四季春是臺灣種植很廣,產量也很大的茶樹品種, 而四季春所製成的烏龍茶,因香氣十足, 價格便宜更是國內罐裝茶與手搖茶的主要茶品。 中興大學生物科技學研究所曾志正教授團隊本(4)月發表在《 食物生化期刊》(Journal of Food Biochemistry)的研究成果指出,四季春中含有「 茶飢素」(teaghrelin)成份, 試驗證實能可誘導腦部釋放飢餓訊號,提高食欲, 也能刺激生長激素分泌,成果並獲選為期刊封面, 將臺灣四季春茶園機器採收的景觀樣貌一併呈現在國際期刊。
曾志正教授團隊2014年曾在青心烏龍中找到並命名的茶飢素, 此次同樣在四季春中發現,其結構十分類似, 僅差異一個葡萄糖基置換成阿拉伯糖基, 且試驗證實具有同樣之作用,因此, 團隊將此四季春成分也歸類為茶飢素。
曾志正教授表示,當胃部排空有能量需求時, 胃底基部細胞會分泌飢餓素(ghrelin), 是人體中負責傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子,同時, 也直接管控生長激素的分泌,並調控體內代謝、能量平衡、記憶力、 心血管與腸胃蠕動功能等重要生理功能。 生長激素分泌量不足與人類老化的生理現象有密切關係。 經實驗證實,茶飢素分子可藉由仿效飢餓素, 結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、 刺激生長激素分泌等生理功效; 推測茶飢素具有抗老化的養生保健功效。
有別於從福建引種的青心烏龍,四季春是臺灣在地 (木柵)的突變品種,目前大量栽種於南投名間。 曾志正教授認為臺灣四季春烏龍茶已具相當實力, 可發展成具國際競爭力的特色產業。原因有三:第一,含養生成分— 茶飢素,飲用約5至10克的四季春烏龍茶所泡出的茶湯(差不多是 國人泡一壺茶的用量)即可達到功效, 與飲茶者產生飢餓感的經驗相符。第二, 名間鄉大量栽種的四季春生長勢強、產量高,且比其他茶種耐寒, 因此,年初最早採春茶,年終最晚採冬茶(冬片),每年可採收6至 7次,產量大且品質穩定。第三,產業鏈專業分工細膩,種茶、 採茶、製茶與賣茶等,各有專業從...
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