龍口小教室 | 食品添加物合法業者資訊網
大家平常吃的火鍋粉絲冬粉,你一定吃過也聽過,但其實對粉絲(冬粉)並不了解,對吧!龍口小教室讓你更了解這些食材.料理裡的奧妙吧!
*[1]大寬粉：形狀和寬粉一樣同屬扁扁寬寬的形體，原料製成也與粉絲相同，只是在於寬度比寬粉更寬，我們稱之為大寬粉，口感上Ｑ勁十足
*[2]寬粉：扁扁寬寬的形體類似河粉或粿仔，但以粉絲原料製成的寬粉Ｑ彈度大勝，與一般細條粉絲的口感也大相徑庭，近年來已成為火鍋、滷味店的新寵
*粉條：形狀和粉絲一樣同屬細圓形的長條，但比粉絲來得更粗，因此粉體本身較白，但煮過後一樣呈現透明，且粗度膨脹得更明顯，很多人因此喜愛將粉條做成涼拌或甜湯食用
*粉絲：最細的一種，看起來帶些許透明。小至路邊攤、大至餐廳都能見到，是大眾最熟知的類型
References * (www.longkow.com) * (www.longkow.com)
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[食材] 龍口冬粉的不同 | 食品添加物合法業者資訊網
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[閒聊] 虎牌粉絲冬粉- 看板Instant | 食品添加物合法業者資訊網
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[問題] 冬粉久煮不爛 | 食品添加物合法業者資訊網
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