氮磷鉀肥料的作用及過量危害 | 食品添加物合法業者資訊網

施用鉀肥能夠促進作物的光合作用，促進作物結果和提高作物的抗寒、抗病能力，從而提高農業產量。鉀元素在植物體內以游離鉀離子形式存在，它能促進碳水化合物和氮的代謝； ...

一直以來，在很多農民的觀念裡，就是化肥撒的越多，農作物生長的就越快，收成就會越好。其實則不然，有時往往還會適得其反。過量使用化肥還會造成很多危害。我們今天就來具體分析一下大量元素氮磷鉀肥料的作用及用量過度會產生什麼危害。

一、氮肥

作用

氮肥是農業生產中需要量最大的化肥品種，它對提高作物產量、改善農產品的質量有重要作用。它是植物體內氨基酸的組成部分、是構成蛋白質的成分，也是植物進行光合作用起決定作用的葉綠素的組成部分。氮還能幫助作物分殖。施用氮肥不僅能提高農產品的產量，還能提高農產品的質量。

缺氮

缺氮症狀

作物植株矮小，細弱；葉片呈黃綠、黃橙等非正常綠色，嚴重時下部老葉幾乎顯黃色，甚至乾枯死亡；根系分枝少；禾穀類作物的分蘗顯著減少，甚至不分蘗，幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物顯著早衰並早熟，產量降低。

過量危害

大量供應氮素常使細胞增長過大，細胞壁薄，細胞多汁，植株柔軟，易受機械損傷和病菌侵襲。此外，過多的氮素還要消耗大量的碳水化合物，這些都會影響作物的產品品質。

主要表現在作物貪青晚熟，生長期延長。細胞壁薄，植株柔軟，易受機械損傷（倒伏）和病害侵襲（比如大麥褐銹病、小麥赤黴病、水稻褐斑病）。大量施用氮肥會降低果蔬品質和耐貯存性；棉花蕾鈴稀少易脫落；甜菜塊根產糖率下降；纖維作物產量減少，纖維品質降低等等情況。

二、磷肥

作用

既可以增加農作物的產量，又可以提升農作物的品質。能夠加速穀類作物的成長，促使籽粒大而飽滿，促使蔬菜，瓜果，棉花等果樹的開花結果，提高結果率；增加水果，甘蔗等的含糖量，也能增加油菜籽的含油量。

磷是植物細胞核的重要成分，它對細胞分裂和植物各器官組織的分化發育特別是開花結實具有重要作用，是植物體內生理代謝活動不可缺少的一種元素。磷在植物體內主要集中在植物的種子中，種子中貯備較多的磷，從而有利於幼苗初期的健康生長。

磷對提高植物的抗藥性、抗寒性和抗旱能力也有良好的作用。磷還具有促進根係發育的作用，特別是促進側根和細根的發育。