有請專家:如何製作完美的巧克力飲料? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月30日—我不建議在白巧克力或牛奶巧克力裡加奶,因為奶香會強過巧克力的味道,那麼飲料豈不變成了巧克力奶嗎?你也可以選擇使用可可粉。但是,用可可粉的壞處是, ...
使用的牛奶或奶油重要嗎? 十分重要。製作好喝的巧克力飲料和咖啡一樣,我們都推薦使用口感乾淨、略帶甜味的鮮奶,這樣鮮奶便不會蓋過巧克力的味道。我們只在已融化的巧克力上添加起泡的鮮奶,以確保依然保有巧克力的味道。
怎麼確保飲品口感順滑? 為了確保飲品口感更好,首先要考慮的就是所用材料的新鮮度以及品質,也必須用正確的方法來沖泡。巧克力必須要在大約 攝氏40度的溫度下融化,鮮奶也一定要於攝氏 65-70 度間的溫度起泡。精密度是沖泡出完美飲料的關鍵!
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