宅家重溫日本餘韻推薦日本抹茶粉10選 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月30日—目錄·星野抹茶「星之露」·一保堂茶舗抹茶初昔·宇治之露羽衣宇治抹茶·山政小山園抹茶神尾之白·丸久小山園金輪.

說到日本茶葉產地，許多人首先會聯想到京都和靜岡，其實福岡縣八女市自古以來也以生產高級茗茶聞名。而在八女市起家的「星野製茶園[1]」不單生產高級玉露茶，也提供高品質的抹茶粉。

這款名稱喚為「星之露」的抹茶粉（上圖右），便是受惠於豐沛自然與良好水土下的產物，帶有悠韻長濃的香氣以及優雅的甜味，在各茶會上經常所見。除了能沏成抹茶單喝，與和菓子一起搭配享用也很相宜。另外也可以作為烘焙用添入餅乾和蛋糕等，製成新鮮可口的抹茶糕點。

由於開罐後抹茶易沾濕氣，建議放在低溫低溼度，且無陽光直射的地方，或者可放置冰箱保存，能保有茶粉鮮度。雖說可保存3至6個月，最好還是盡快享用完畢，以免美味流失。

來自京都的一保堂茶舖[2]，是1717年創業、經營至今已超過300年的老字號日本茶專門店，專售抹茶、玉露、煎茶、番茶等的「京銘茶」。

其中「初昔」是清爽中帶有淡雅大人澀味的抹茶粉。根據官網上的教學說明[3]，推薦泡法為取2g的抹茶粉，以茶過濾器或篩網過篩後，添80°C、60ml的熱水（約為三口份量），接著使用抹茶專用道具茶筌，以m字型的手勢刷15秒，即得一杯道地抹茶。

除了傳統喝法，還能另外加點工做成大人孩童都喜愛的拿鐵，每杯舀大約3g的抹茶粉，以茶過濾器或篩網過篩後，添90ml水（會比一般口味濃厚），再以茶筌刷茶。之後可以隨喜加入牛奶或豆乳製成抹茶拿鐵。另外也可以添入料理或菓子使用，是款日常中可以多元運用的抹茶粉。

「宇治之露[4]」是擁有230年歷史的京都傳統茶舖「福壽園」子公司，旗下兩大茶品牌「宇治之露」和「伊右衛門」專售各式宇治茶飲，不僅在日本超市及藥妝店等店舖皆很常見，也成功進軍亞洲、南美北美、歐洲與中東等50餘國家。

宇治之露的「羽衣」是沿用自家傳統技術製成的正宗抹茶，使用石磨機仔細研磨，平均每小時約生產40克的茶粉。不添任何色素或調味，可以品嘗到抹茶原本素樸自然的...