龍舌蘭酒TEQUILA介紹– 六大基酒之一！十大龍舌蘭推薦品牌！ | 食品添加物合法業者資訊網

龍舌蘭酒[1]，又稱為特基拉。原料是墨西哥特有植物，長得像蘆薈的多肉植物：「龍舌蘭草」的心(植物的鱗莖)製造而成蒸餾酒！龍舌蘭草又被當地原住名視為神給予人們的恩賜。其煙燻味是龍舌蘭酒的特色！龍舌蘭基本有四大分類，分別是：

Blanco(Silver) 指白色或銀色的龍舌蘭酒，未陳釀或陳釀不超過一個月的酒，由於沒有經過像木桶的陳釀，酒體顏色多為透明色。 Joven abocado 指年輕順口的龍舌蘭酒，與Blanco的差別是加入焦糖或少許陳釀龍舌蘭酒稱之為Joven abocado，顏色呈現金黃色。 Reposado 指休息過的龍舌蘭酒，此等級的酒約放兩個月至一年的時間陳釀，顏色呈現淡金色，為市面上最常見的龍舌蘭種。 Añejo 指陳釀過的龍舌蘭酒，基本上只要陳釀超過一年以上的龍舌蘭酒都是這個等級。龍舌蘭TEQUILA的歷史

相傳在印地安文明的傳說中，天上的神降下閃電打中龍舌蘭，流出的汁液好喝到讓人陶醉，甚至被視為神給予人們的恩賜。

在西元3世紀時，中美洲的印地安文明早已發現發酵的釀酒技術，而發酵釀酒最主要的材料就是糖，所以富含糖又多汁的龍舌蘭草就大量被拿來釀酒。而此時的龍舌蘭酒並不叫Tequila(特奎拉)，而是叫Pulque，看起來會有點淡淡的白色，且具有黏稠度。

到了西元1521年，西班牙征服者時期，這些征服者將Pulque拿去蒸餾而產生了真正的龍舌蘭酒，但是他們稱龍舌蘭酒為Mezcal(梅斯卡爾)，而Mezcal其實才是龍舌蘭酒的統稱。

而現今稱為Tequila的龍舌蘭酒是在1905年由Franz Weber(佛朗茲·韋伯)所命名。其一定要使用Blue Agave也就是藍色龍舌蘭所釀造出來的酒才有資格叫Tequila，不是用藍色龍舌蘭或是裡面有其他...

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