鹹鴨蛋放了一年能吃嗎生鹹鴨蛋放多久會壞 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月12日—鹹鴨蛋如何保存時間長...如果是炎熱的夏天，一般建議將鹹鴨蛋存放在冰箱冷藏區保存，注意不要冷凍，以免鹹鴨蛋的營養流失較多，如果是寒冷的冬天，一般 ...

鹹鴨蛋是用鴨蛋醃製而來的，其口感和味道都比較不錯，因此深受人們喜愛，而鹹鴨蛋放了一年還能吃嗎？生鹹鴨蛋放多久會壞呢？ [1]

一般不建議。

鹹鴨蛋放了一年是不建議食用的，因爲此時的鹹鴨蛋已經出現了異味、發黴等變質情況，被滋生了細菌等有害物質，產生了大量的甲烷、二氧化碳等物質，食用後會對自身健康有所影響，可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀，而且鹹鴨蛋出現臭味的話，其中會含有一種硫化氫，是一種有毒的成分，對健康不利。

主要取決於存放的溫度。

生鹹鴨蛋能夠存放多久，與存放的溫度是有很大關係的，如果在保存妥當的情況下，在溫度爲10度以下能夠存放20天左右，在20度以下能夠存放10天左右，在接近30度的時候，鹹鴨蛋只能存放5天左右，如果是將生鹹鴨蛋存放在冰箱中保存，一般能夠存放60天左右。

品質好的鹹鴨蛋外殼光滑[2]、乾淨，沒有裂縫，如果鹹鴨蛋的外殼灰暗，有白色或者黑色的點，證明鹹鴨蛋已經變質了，需要避免食用。

品質好的鹹鴨蛋是一股泥土的味道，沒有任何異味，而過期的鹹鴨蛋，會出現異味，過期時間越長，臭味更爲明顯。

將鹹鴨蛋拿起來放在耳邊搖，若是品質好的鹹鴨蛋有輕微的顫動，如何有其他異響證明鹹鴨蛋品質不好，不宜食用。

如果是炎熱的夏天，一般建議將鹹鴨蛋存放在冰箱冷藏區保存，注意不要冷凍，以免鹹鴨蛋的營養流失較多，如果是寒冷的冬天，一般建議將鹹鴨蛋存放在通風乾[3]燥處保存即可，注意要避免陽光直射，以免加快蛋白質的變性。另外，如果是煮熟的鹹鴨蛋，建議用保鮮膜包裹後，存放在冰箱冷藏保存，保存時間不超過一天。