菊苣纖維的5種功效和副作用(第5點現代人都要注意) | 食品添加物合法業者資訊網

菊苣纖維又稱為菊糖(inulin)，是從菊苣中萃取出來，屬於水溶性纖維的一種，不被人體消化吸收，具保水性，可溶於水中形成黏性膠狀物質。美國食品藥物管理署(FDA)歸類為一般安全食品原料，在食品中使用沒有用量限制，安全性高。

菊苣纖維不會被消化或吸收，它進入腸道後，好菌能夠利用它來生長。食用菊苣纖維通常用於高血脂，包括高膽固醇和高三酸甘油酯等，此外，它還可以用於減肥︑便秘︑腹瀉和糖尿病等情況 [1]。

天然植物中提取的菊苣纖維同時含有長鏈與短鏈，聚合度為為 2-60，其中平均聚合度 ≤ 9 的菊苣纖維又稱為短鏈菊苣纖維，在製造過程中除去 DP 低於 10 的菊苣纖維後，剩餘的產品是高性能菊苣纖維 (high-performance inulin)。由於β (2,1) 鍵的連接，菊苣纖維不會被人體消化系統中的酵素所消化 [2] [3] [4]。

菊苣纖維可以幫助益菌的生長，增加益菌的數量，幫助改善消化、免疫和整體健康狀況 [5] [6] [7] [8] [9] [10]。一項分析發現使用菊苣纖維的人將會改善排便和大便稠度[11]。

💡在另一項為期 4 週的研究報告中，每天使用 15 克菊苣纖維的老年人，便秘和消化皆有改善 [12]。

菊苣纖維和果寡糖可能有助於調節食慾，使體重減輕。研究分析，菊苣纖維可以幫助減重，當超重和肥胖的成年人每天使用 21 克菊苣纖維時，他們的飢餓激素水...