紅媽咪的不快樂廚房之馬鈴薯燉肉 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月18日—首先來備料，這道料理的材料如下：.去骨雞腿排兩個/紅蘿蔔一條/馬鈴薯兩顆/洋蔥一個/醬油及味醂味醂要你家沒有 ...

今天要教的馬鈴薯燉肉是一道理論上不太會失敗的料理如果你還是失敗了，答應我，退出料理界好嗎

首先來備料，這道料理的材料如下：

去骨雞腿排兩個/紅蘿蔔一條/馬鈴薯兩顆/洋蔥一個/醬油及味醂味醂要你家沒有不加無妨，雞腿排可以換成豬肉，但要記得是有油花但不要帶皮的哦，不油的煮久真的很難吃，我試過，連吃東西不挑的工程師都不吃他憑什麼！這格是在表達所有料的大小我是不是意境很深的人紅蘿蔔不要太大馬鈴薯切忌太小，因為它煮著煮著會化掉雞腿排也不要太小好了煮了會縮，而洋蔥就不大不小（好煩），因為切很大好像很混，切太小會一直哭，做人真的好難啊

第一個步驟下油把洋蔥強到鍋中炒到半透明會透明的給點耐性，但不用要求透到像薄紗內褲，有點透就好不然要炒很久心很累（真囉唆）接下來丟紅蘿蔔，江湖上有個說法是紅蘿蔔會炒出甜味，但因為我不喜番它，從來沒覺得它會被炒出什麼好滋味就是慶菜炒幾下後加入雞肉，炒到它變白變白應該是一個鎖住肉汁的動作，我發現食譜老說炒到變白，但要變白明明放著還比較快然後要加醬油了，這道料理需要100ml的醬油是不是有點文不對題的港覺，是因為在剛開始做菜時我家連量米杯都沒當時也沒奶瓶我對100ml感覺迷惘，所以現在要告訴大家，如果你有海產攤的杯子的話，差不多這麼滿就是100哦（好無聊的知識）食譜上說先加20ml翻炒，我是隨意加一點沒在意份量這個動作是讓肉上色拍寫我直接截影片圖所以很糊一樣慶菜炒個幾下加入馬鈴薯

接下來把剩下的醬油加進去，再加入20ml味醂家裡要是沒味醂就別加沒關係，我經紀人說加蜂蜜或糖好像也很搭是啊，味醂為這個世界帶來的就是甜，所以沒差啦最後加水淹過肉我看得是林姓主婦的食譜，上面說加差不多800ml的水可我不管用什麼鍋，從來沒有加到800過，都400就差不多滿了啊這真是很謎

接下來就靜靜的等它開後撈起泡泡其實我試過不撈最後泡也會消失，只要忍過泡很醜那段時間，不撈真的不會診樣（吧）

接下來等個三四十分鐘這道馬鈴薯燉肉就好溜我自己試吃是覺得偏鹹，但鹹也是湯汁在鹹就少加點就好肉是不會過度啦這是道很方便的懶婦料理，做好後今天配飯明天加烏龍麵都很搭要是湯汁剩太多沒關係，炒點洋蔥絲加入湯汁再涮些火鍋肉片打個蛋花，最後蓋在一大碗白飯上，好像又是另一道料理（到底是什麼呢）而且真的沒什麼機會失...