肝臟解酒功能正常一天可以喝多少酒？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月6日—肝臟解酒、解酒基因(ALDH2)、解酒酵素、乙醇去氫酶、乙醛去氫酶、酒膽....過氧化氫酶，是可以通過喝酒誘導而增加，即使有所增加，也不會大幅提高。

2018-04-06 如果第二階段「解酒基因」正常，最多可以喝多少酒？

【延伸閱讀：喝酒臉紅不代表身體健康、肝臟好！其實更傷肝！】[1]

雖然有人建議一天一杯紅酒有益身體健康，但其前提是在解酒基因(ALDH2)正常的情況下。這個建議適合極少基因突變的白人，但不適合喝酒臉會紅的半數台灣人。

我的肝臟解酒功能正常，每天可以喝多少酒？

即便肝臟解酒沒有問題，一瓶300cc左右的啤酒，酒精進入肝臟後，從乙醇→乙醛→乙酸→水+二氧化碳，肝臟大概要花3個小時才能解酒完畢。喝愈多、酒精濃度愈高，如果又每天喝，等於您的肝臟需要不停地加班工作，肝臟就愈辛苦。

即使可以喝，我們建議男性一天不要喝超過30~50公克酒精、女性不要超過20~35公克。

聽說酒量可以練，是金ㄟ？

可以這麼說，但大部分的人容易被誤導。

如果體內缺乏高效率的乙醇去氫酶、乙醛去氫酶，基本上就已經確定肝臟的解酒能力有限，不會有更大的改變。(見下圖，路徑1)

酒精的代謝路徑2中所需要的細胞色素和過氧化氫酶，是可以通過喝酒誘導而增加，即使有所增加，也不會大幅提高。當停止喝酒一段時間，這些酵素會降到原先的水平。

但若是常喝酒，身體對酒精、乙醛造成不舒服的忍耐程度(耐受性)會逐漸增加，表現出酒量變大，也更敢喝，原來滴酒不沾的人，透過練習也可以喝上一二杯，但並不會提高乙醛去氫酶的含量與活性。只能說酒膽可以練，肝臟解毒力練不出來，請好自為之。

因為適應能力變強，愈喝愈多，反而累積更多的乙醛在體內並沒有被處理掉，對身體傷害更大。

偶爾多喝一點，對大部分的人而言其實還可以負荷，但如果每天喝酒的量都遠超過肝臟可代謝的量，代表肝臟必須持續加班代謝這些酒精，長期下來，一定對身體有所損傷。

喝點小酒，或可怡情養性，彼此交流感情，經...