健康知識:吃素者不要忘記補充這種營養素 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月30日
圖像來源,Getty Images
圖像加註文字,雞蛋和牛奶提供重要的營養成分
無論出於什麼原因吃素,都千萬不要忘記補充這種關係到大腦和肝臟健康的營養成分——膽鹼(Choline)。
膽鹼是人體正常生長、發育和維持各項身體功能健康運行的必需營養素,在生長發育過程中扮演著重要的角色。
膽鹼在奶製品和肉類中有最高的含量,幫助神經細胞傳遞信息。近期的多項研究認為,補充膽鹼或許能夠對抗阿爾茨海默病。對改善記憶衰退有重要作用。
營養學家艾瑪·德比謝(Emma Derbyshire)在《英國醫學雜誌》(BMJ)一個期刊上發表的文章表示,不吃奶製品或肉類的人,可能沒有攝取足夠的膽鹼。
不過英國飲食協會(British Dietetic Association) 說,只要計劃好,還是有可能從純素的日常飲食中攝取足夠的膽鹼。
膽鹼,除了有助腦部營養,也與肝功能有關。
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