生活良好美乃滋好吃嗎的味道與口感，PTT、COOKPAD | 食品添加物合法業者資訊網

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【Cooking Studio活動文字記錄】2018.04.20《 山脇りこ Rikos Kitchen璃珂─明天開始, 輕鬆做好菜》 誠品台北信義店

本場活動摘要： 01.做料理最棒的道具 02.從海裡拉起來的昆布有多大 03.撕開的昆布斷面呈現「較淺白色」，表示什麼意思 04.所謂的「一番高湯」日本和食基本的比例 05.為什麼馬鈴薯不用削皮就放進去煮 06.冷水下鍋煮馬鈴薯的用意 07.製作馬鈴薯沙拉的關鍵 08.山脇老師的漢堡排製作技巧 09.日本家庭中最簡單也最基礎的靈魂食物 10.米味噌VS麥味噌

04/20(五) 《 山脇璃珂─明天開始, 輕鬆做好菜 》 示範／ Riko Yamawaki山脇璃珂 （日本 山脇りこ Rikos Kitchen 璃珂廚房創辦人、本書作者） ►活動時間│04/20(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio ►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F ►示範料理│豆腐與油豆腐味噌湯、馬鈴薯沙拉、放涼後也美味的漢堡肉 ►直播位置│ 誠品書店 the eslite bookstore 絲人空間（李絲絲） 「我很喜歡在台灣吃到的簡單白糖饅頭和豆花。但總覺得這些簡單小吃無法從食譜學會，因為那是經驗的分享，也是手藝的傳承。所以我期盼哪天能在台灣，和大家一起邊做料理邊開個好吃交流會。」 如今願望實現了！作者親自來台示範。榮獲「2014美食家世界食譜大獎」的日本知名料理家山脇璃珂，目前在代官山經營料理教室【Riko’s Kitchen璃珂廚房】。 擅長將當季食材運用於家庭料理中，並加入現代的精髓與「做菜的樂趣」，讓做菜不再是苦差事而能樂在其中。本書匯集了她長年累積的經驗心得，還特別選出10道基本菜，只要反覆做，並將訣竅自然內化後，就能擺脫乖乖按照食譜做菜，享受自由自在輕鬆做菜的樂趣。 出版社： 愛米粒Emily出版 Emily Ching-Chun Chuang ...