椰子糖真的是糖尿病患者的健康糖替代品嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

添加和工業生產的糖的有害作用是眾所周知的，人們越來越開始使用天然替代甜味劑代替糖，最近被用作糖替代品的最受歡迎的天然甜味劑之一是椰子糖，這種類型的糖來自椰子棕櫚花蜜，據稱比常規甜菜糖含有更多的營養素，並且由於其較低的血糖指數，因此比普通糖更適合糖尿病[1]患者，但這是真的嗎。

本文將神話與事實分開，您將了解到椰子糖是否真的比普通糖更健康，不僅對於糖尿病患者，椰子糖由可可椰子的花蜜製成，它是直接來自棕櫚花蜜的天然甜味劑，它當然是完全天然的物質，不要將椰子糖與棕櫚糖混淆，但是它是由其他類型的棕櫚製成的，其性質與椰子花蜜中的糖略有不同，椰子糖的生產分幾個步驟進行。

椰子樹的花朵掉在地上，然後切花，將液體花蜜裝在特殊的容器中，將液體花蜜緩慢並逐漸加熱，直到所有水蒸發為止，結果是棕色砂糖，它的顏色與蔗糖相同，但單個晶體的大小通常小於蔗糖，有時單個晶體也具有不同的大小，椰子糖是從椰子棕櫚花的花蜜中製成的，水在其中加熱後蒸發。

我們經常在家中使用的白甜菜糖和玉米糖漿不含任何重要的營養成份，因此只能為人體提供空的卡路里，椰子糖中含有大量的營養成份，這些營養成份是從椰子樹中吸收出來的，椰子糖中發現的最重要的營養素是鐵，鋅，鈣和鉀，椰子糖也是短鏈脂肪酸，多酚和抗氧化劑的來源，而且它還包含一種稱為菊粉的纖維，可以減慢葡萄糖對血液的吸收，椰子糖的血糖指數低於普通糖，血糖指數表示給定食物提高血糖水平的速率，葡萄糖從腸道吸收到血液中的速度越快，食物的血糖指數越高。

重要的是要認識到，即使椰子糖中含有一些營養素，也最好吃所謂的真實或真實食物，因為它們富含上述營養素和礦物質，椰子糖含有大量卡路里，如果您想將其作為營養物質食用，則必須準備大量的椰子糖，這會導致肥胖[2]，胰島素抵抗增加並因此增加患糖尿病的風險，椰子糖含有少量礦物質，抗氧化劑和纖維，不幸的是，它含有大量的卡路里，大大降低了它的益處。

血糖指數表示食物增加血糖水平的速率，葡萄糖的血糖指數為100，如果食物的血糖指數...