咖啡的種類介紹(藍山、曼特寧、巴西、卡布奇諾、拿鐵...) | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月7日—的混合。「曼特寧」是深度烘焙咖啡豆，味道濃厚，「巴西咖啡」是淺烘焙，味道中性略帶酸味， ...

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 不管是落日餘暉，或是夜暮低垂，我總希望，能乘風啜飲幾口香 濃咖啡。那種感覺，不知多麼溫暖...

講起咖啡，大家一定對市面上琳瑯滿目的咖啡種類給搞的玻璃霧 颯颯的。伯朗咖啡先出個啥藍山、曼特寧。而後又出個卡布奇諾 、拿鐵，到底什麼是什麼呢？ 這裡就貢獻一點館主的心得。其實，咖啡的世界主要分成兩種， 一種是像藍山、曼特寧這種單品咖啡，這多半是以地域做劃分的 。另一種則是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡。

一、單品咖啡單品咖啡：

　　這種咖啡，通常是由單一產區所生產的咖啡豆為名，列表如 　　下：

　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　藍山咖啡 　　他出產於位於牙買加的藍山山脈。它的咖啡因含量甚低，不 　　到其他產地咖啡的一半，「藍山咖啡」獨特的風味與牙買加 　　藍山地區得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。

　　牙買加藍山地區，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，幾乎沒 　　有污染．這個地區終年多雨，晝夜溫差大。又因為這邊的特 　　殊地理環境，每日午後，雲霧籠罩整個藍山山頂，不僅為咖 　　啡樹遮住陽光，還帶來豐沛的水汽，就是這樣的地利基礎， 　　藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產製的咖啡。不是整 　　個藍山地區所生產的咖啡都可以稱為藍山咖啡，只有在海拔 　　1800公尺以上的藍山地區所種植的咖啡才能叫「藍山咖啡」 　　。 　　海拔較低的藍山山區所產的咖啡豆，因為品質差異只能命名 　　為〝牙買加高山咖啡〞而不能稱為「牙買加 藍山咖啡」．

　　因為藍山地區的氣候、土壤、空氣合宜，拿一樣的藍山品種 　　的種苗移植到氣候類似的夏威夷、肯亞、巴不亞新幾內亞等 　　地方，生產出來的品質都無法比擬真正的「藍山咖啡」。

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