中和反应 | 食品添加物合法業者資訊網

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中和反應是化學反應中複分解反應的一種，是指酸和鹼互相交換組分，生成鹽和水的反應，在中和的過程中，酸裡的氫離子和鹼中的氫氧根離子會結合成水。[1]中和反應的過程會釋放熱量，屬於放熱反應，莫耳氫氧根和氫離子反應吸收55.90千焦耳熱量。

一般來說，反應如此進行：

例如，鹽酸和氫氧化鈉發生中和反應，產生氯化鈉和水：

因為在這個反應中HCl和NaOH離解為離子，所以離子方程式是：

因為鈉離子和氯離子都只是「旁觀離子」，不包括在反應中，淨離子反應式成為：

中和反應發生後最終產物的pH值不一定是7。如果一強酸與強鹼參與中和反應，除非濃度不一樣，否則其產物的pH則會是7左右，如強酸鹽酸和強鹼氫氧化鈉發...