青蘋果可防膽結石、養肝解毒？ 中醫說對但宜秋天吃 | 食品添加物合法業者資訊網

許多益智節目中的問答，常會讓人意外獲得知識。日前有一個題目問到「可預防膽結石和養肝解毒的是哪種蘋果」時，標準答案竟是「青蘋果」！中醫師說，這是真的！不同顏色的蘋果有不同作用，但提醒青蘋果適合秋天吃，現在是春天，建議吃紅、黃蘋果。

中醫師林宗樾表示，蘋果味酸，是入肝膽的，青蘋果的「青」，在中醫也入肝膽，所以青蘋果有入肝、舒通肝氣的效果。而在民間有一種排除膽結石的偏方，則是用蘋果汁加檸檬和橄欖油服食，據說可以排除膽石，所以被認為有預防膽結石的作用。

那紅蘋果、黃蘋果各有什麼作用呢？林宗樾說，所有蘋果都是味酸的食物，其實都有養肝的作用，但是紅色的蘋果顏色為「入心」，具有補血養血的作用。而黃蘋果的黃色在五色五行中是「入脾」，有養脾胃的作用。

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可是林宗樾提醒，春天的肝氣旺盛，吃太多酸反而會造成脾胃不適，所以腸胃不太好的人，建議少吃太多酸味。尤其是現代人都熬夜晚睡，多呈現肝腎陰虛體質，容易有口乾舌燥、五心煩熱、皮膚搔癢、失眠多夢等症狀。另外常感手腳冰冷、容易貧血為肝血不足，都不適合吃太多酸，而紅蘋果補血養血，就很適合這些人食用。

林宗樾說「肝木剋脾土」，肝氣過於旺盛容易傷脾胃，建議要養脾胃，黃蘋果入脾也很適合現在吃，另外也可以多吃一些地瓜、馬鈴薯等甘味的食物改善脾胃功能。

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而青蘋果因為很酸...