超商咖啡沒經濾紙過濾，有大量咖啡油醇傷身？相信這謠言之前 | 食品添加物合法業者資訊網

影片中講述，咖啡的咖啡油醇會導致血膽固醇值變高，但若先經濾紙過濾，便能將大部份咖啡油醇去除、降低危害，相對來說，如果是喝了未經濾紙所萃取的超商咖啡，其內就會含有 ...

Youtube成為近來最夯的自媒體新興平台，許多偽科學的長輩文也因此被製成了影音版、放上Youtube傳播，其中「少了這個動作，超商咖啡對身體居然會造成......真的太可怕了」一則影片，驚悚的下標方式融合內容農場抄襲的論點，成功吸引了眾多瀏覽者點擊觀看，但其內容其實謬誤備出。

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影片中講述，咖啡的咖啡油醇會導致血膽固醇值變高，但若先經濾紙過濾，便能將大部份咖啡油醇去除、降低危害，相對來說，如果是喝了未經濾紙所萃取的超商咖啡，其內就會含有大量咖啡油醇，喝多後果將會非常可怕。

然而事實是如何？其實影片對「超商咖啡」及「咖啡醇的危害」都有些過度導向式推論。

2013年《Maturitas》與過去許多研究，確實都提及了咖啡在「血脂」這方面的傷害作用，如提高總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油酯。

但影片沒說的是，它也同時具有保護作用，如降低低密度脂蛋白膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇比值，以及降低氧化型低密度脂蛋白膽固醇，目前尚沒有確實有利或傷害的明確結論；2008年《FEBS Lett》一篇研究甚至將咖啡醇視為具保護致帕金森氏症相關神經元的作用因子。

再進一步，喝咖啡與「心血管疾病」的研究結果，也相當不一致，2004年一項芬蘭研究說咖啡對心血管疾病的影響是J-shape；另一篇2006年《Circulation》的前瞻性世代研究則說咖啡對人體沒有影響，《Lowa Women’s Health Study》甚至認為停經後婦女喝咖啡可以減少發炎與心血管疾病的發生。

2007年一篇研究綜合了13篇文獻做分析，以9千多位心臟病患者與2萬多名控制組的統合分析來看，似乎每天喝超過4－5杯的咖啡對心臟血管不好，但同篇研究中若分析另10篇共40萬人口的研究後就又沒有影響了。

而較近...