菸酒管理 | 食品添加物合法業者資訊網

相關罰則為何？答:（一）農民自製之酒品，如欲販賣，應依菸酒管理法規定申請並取得酒製造業許可執照，始可販賣。農民未經許可產製之酒品，如該產品酒精成分以容量計算 ...

答: 所謂菸，指全部或部分以菸草或其代用品作為原料，製成可供吸用、嚼用、含用、聞用或以其他方式使用之 製品。其分類如下：（一）紙（捲）菸，（二）菸絲，（三）雪茄，（四）鼻菸，（五）嚼菸，（六）其他 菸品。 （菸酒管理法第3條及菸酒管理法施行細則第2條）

答: 所謂酒，指含酒精成分以容量計算超過0.5%之飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他製品。但經中央衛生主管機關依相關法律或法規命令認屬藥品之酒類製劑，不以酒類管理。酒類之分類如下： （一）啤酒類。 （二）水果釀造酒類：1.葡萄酒，2.其他水果酒。 （三）穀類釀造酒類。 （四）其他釀造酒類。 （五）蒸餾酒類：1.白蘭地，2.威士忌，3.白酒，4.米酒，5.其他蒸餾酒。 （六）再製酒類。 （七）料理酒類： 1.一般料理酒，2.料理米酒。 （八）酒精類：1.食用酒精，2.非食用酒精。 （九）其他酒類。（菸酒管理法第4條及菸酒管理法施行細則第3條）

答: 所稱料理酒類分為兩類，定義如下： (一) 一般料理酒：指以穀類或其他含澱粉之植物性原料，經糖化後加入食用酒精製得產品為基酒，或直接以 食用酒精、釀造酒、蒸餾酒為基酒，加入0.5%以上之鹽，添加或不添加其他調味料，調製而成供烹調用之酒 ；所稱加入0.5%以上之鹽，指每100毫升料理酒含0.5公克以上之鹽。（菸酒管理法施行細則第3條第7款第1 目） (二) 料理米酒：以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成之酒，其成品酒之酒精 成分以容量計算不得超過20%，且包裝標示專供烹調用酒之字樣者。（菸酒管理法施行細則第3條第7款第2目 ）

答: (一)所謂再製酒類：指以食用酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添 加物，調製...