手作芝麻軟糖 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年5月8日—手作芝麻軟糖...作法：.〈1〉使用生黑芝麻粒，先將黑芝麻粒放進乾鍋，以中小火炒2~3分鐘。※使用熟黑芝麻粒此步驟直接略過。〈2〉棉花糖、奶油、蜂蜜、 ...

媽咪家很喜歡吃堅果類食品，但市售的食品添加物過多，且價格很不親民

（尤其提到 "養生" 的字眼，賣的價格更是高）

所以還是自己做比較安心又經濟實惠，哈哈～

雖然每次吃完芝麻糖，口齒都會黑漆漆的，但芝麻香氣仍無法抵擋

硬式的芝麻糖我不是很喜歡，軟式的比較適合我啦！（主要也不會過於黏牙）

同樣比照「棉花糖變身。杏仁牛軋糖[1]」的作法，再做些微的調整，製作快速又方便

食材：

迷你棉花糖 100g

無鹽奶油 20g

馬玉山黑芝麻粉 80g

蜂蜜 10g

熟黑芝麻粒 100g

作法：

〈1〉使用生黑芝麻粒，先將黑芝麻粒放進乾鍋，以中小火炒2~3分鐘。

※ 使用熟黑芝麻粒此步驟直接略過。

〈2〉棉花糖、奶油、蜂蜜、黑芝麻粉放入鍋中，以中小火煮至融化成液體狀。

※ 鍋具請使用不沾鍋以避免沾黏。

※ 使用大粒棉花糖，請先行用剪刀剪成小塊再入鍋，可加速融化。

※ 邊加熱邊攪拌，待棉花糖八分融化熄火，利用爐子餘溫快速攪拌即可完全融化。

〈3〉作法2加入熟黑芝麻粒快速拌勻。

〈4〉取一張烘焙紙，放上成糰的芝麻糖塊，塑型呈長方形。

※ 塑型中要翻面，兩面接觸到空氣表面易乾，較不易摸起來黏黏的。

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