三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月26日—讓肉品更美味的醃肉醬料食譜·醬油2匙·米酒1匙·蒜末1匙·五香粉1小匙·細砂糖2小匙.
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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添加物名稱:紅棗香料粉000076P1(停用);CHINAJUJUBEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000438462食品業者登錄字號:N-170735...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151500
添加物名稱:香草香料;vanillaflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151500食品業者登錄字號:A-184742908-00000-0添加物分類:...
【肉類軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014876
添加物名稱:肉類軟化劑;MEATSOFTENAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014876食品業者登錄字號:D-200012237-00000-7添加物...
【海鮮香料 SFD-S362T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406568
添加物名稱:海鮮香料SFD-S362T;SEAFOODFLAVOURSFD-S362T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406568食品業者登錄字號:A-112858226...
【香草香料 CX-69784】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649501
添加物名稱:香草香料CX-69784;VANILLAFLAVORCX-69784食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649501食品業者登錄字號:E-159221845-00...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145233
添加物名稱:香草香料;VANILLAEXTRACT119T食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145233食品業者登錄字號:F-128471591-00000-0添加物...
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添加物名稱:香草香料820711P;VANILLA820711P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030987食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
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添加物名稱:香草香料VAW013-093H(2X);VANILLAFLAVORVAW013-093H(2X)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000610868食品業者登錄字號:...
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添加物名稱:肉類軟化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140674食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:其他型態:粉...
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添加物名稱:香草香料C-17643;VANILLAFLAVORC-17643食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664081食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
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添加物名稱:烤肉香料L-169368;MEAT(1200)ROASTEDTYPEFL.L-169368食品添加物產品登錄碼:TFAB30000135119食品業者登錄字號:A-1...