神奇的肉桂 | 食品添加物合法業者資訊網
既芳香又辛辣,帶點兒木頭味的肉桂,真是可愛的生活幫手。身體寒涼的人每天飲用可去寒.土肉桂葉泡後的茶渣可持續散發數天的香氣。烹調肉類 ...
肉桂學名:Cinnamomum Zeylanicum 英文名:Cinnamon 樟 科:Lauraceae 原產於亞洲、中美洲,主產地為斯里蘭卡、東印度群島,現今產地有印度、埃及、鍚蘭、瓜哇、馬達加斯加、日本、中國及臺灣等。 生長環境: 性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候,怕乾旱;土壤以排水良好而土質肥沃的沙質壤土或呈酸性反應(PH4.7-6.0)的紅色沙壤土為佳。 性 狀: 常綠喬木,莖高10-15公尺,全株有芳香氣味,樹皮不裂、灰褐色,葉互生或近對生、草質、橢圓狀披針形呈披針形,葉基部鈍形,先端尖銳、全緣;表面綠色無毛,有光澤,背面灰綠色,被細柔毛;5-8月開花,圓鈍花序腋生,花小而黃綠色;果期10月至次年2-3月,漿果橢圓形或倒卵形、黑紫色,果托淺杯狀,種子長卵形、紫色。
可利用部位:樹皮 葉 莖
肉桂是一種非常古老的香料植物, 一般於臺灣栽種的品種為土肉桂及鍚蘭肉桂。 肉桂之利用範圍很廣泛,可用來做為食品、飲料、調味香料、香辛料、茶點、各種料理佐料,製作糕餅、麵包、甜點,亦可使用於百草香、工藝等用途。
肉桂主治效用為清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。樹皮、花蕾和葉片蒸餾萃取香精,其主要成分為桂皮醛75-90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等 。 肉桂精油是一種具有強勁的殺菌消毒劑。 亦是收斂劑,很適合油性肌膚,有促進血液循環的效果;惟精油強勁,孕婦避免使用
所有香料植物中最古老的就是肉桂,與人類歷史的淵源起自紀元前三千年的印度。 紀元前15世紀傳至埃及,而後經絲路傳到中國。在印度和錫蘭為野生的長綠小喬木,全株均散發著芳香。葉片長15~20公分,橢圓形,主脈有3根或5根,葉片背面為淡綠色。中國南部等地野生的肉桂,在品質上較錫蘭肉桂為差。
{藥效} 有健胃的功効,對發燒,頭痛等症狀亦有療效。
{利用法}可用來製作糕點,飲料,料哩,香辛料,...
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