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起司哪裡買？買起司難不難？這個問題將分為三篇：起司開架櫃篇、起司現切櫃篇、起司網購篇，好好告訴你，這些通路的不同處、優缺點、你可以找到什麼樣的起司？ 今天談起司現切櫃篇。

｜什麼是起司現切櫃？

起司現切櫃也可以說起司專櫃，一個個像甜品櫃一樣有冷藏功能，消費者可以很清楚的看到各類起司，專櫃設立在各大超市或商場內，有獨立的位置。還有一種就是有店面的，進口食材實體店內有設立起司專櫃，或起司店舖。這類都是在起司現切櫃範疇。

你不能自取商品，一定有專櫃服務人員隨時在現場提供諮詢、試吃、幫你取切並包裝，專櫃內常常還有進口的各式火腿、乾肉腸、煙燻鮭魚等...好東西。

｜在現切櫃買起司的優點？

現切櫃中，每個起司家族的商品多少都會有，例如：你在現切櫃就能買到各類洗皮起司[2]，如法國Pont lEvêque主教橋AOP起司；各類半硬質起司[3]，如不同熟程度的切達Cheddar與古達Gouda，法國的Saint Nectaire聖內泰爾乳酪AOP起司；硬質起司[4]方面你能買到不同熟成月數的法國鞏德comte AOP，還會有高山產的法國博佛Beaufort AOP起司、瑞士高山起司，族繁不及備載...。