海拔越高價格越貴?關於高山茶你一定要知道的事！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月14日—台灣的高山茶代表，除了鼎鼎有名的阿里山烏龍，超過1,500公尺以上的杉林溪烏龍、梨山烏龍，也是愛茶的人都知道的優質茶品。而超過2,300公尺的大禹嶺烏龍， ...

此篇文章不詳細介紹茶菁成毛茶的價格分析，而是解析高山茶與平地茶價差的主因，及為什麼海拔越高價格也越貴的原因所在。以下將簡單介紹高山茶的定義及茶品種類，接著解析海拔與高山茶成本間的重要原因，最後則闡明高山茶內含物質豐富且茶湯風味迷人的魅力。

- 台灣三大高山 -

高山茶定義

   首先介紹高山茶的定義。市面上的烏龍茶常標榜是高山茶，然而並非所有的烏龍茶都可稱之為高山茶。其定義為海拔1,000公尺以上的茶園，所生產的烏龍茶。

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高山茶茶品

   而高山茶的茶品有許多種。因台灣得天獨厚的地理環境，海拔超過1,000公尺以上的高山不盡其數，超過1,500、1,800公尺的高山茶區也為數不少。世人常言：「好茶出深山」，高山茶正是因為生長於高山雲霧繚繞之處，受四季日月精華洗禮，而使茶的優良品質享譽海內外。台灣的高山茶代表，除了鼎鼎有名的阿里山烏龍，超過1,500公尺以上的杉林溪烏龍、梨山烏龍，也是愛茶的人都知道的優質茶品。而超過2,300公尺的大禹嶺烏龍，更是內行人不惜高價買取品飲的茶中極品。

高山茶高成本原因

   高山茶的成本高於丘陵茶、平地茶，但少有人知道海拔越高價格越貴的原因，其實不單單只因海拔高度。高海拔所衍生的高成本除了茶廠及茶園管理較於不容易之外，其他的主要原因還包含，高山處缺乏陽光導致茶葉製作困難、高山採茶工不易招募、高山茶園多陡峭且崎嶇不平、採摘的茶菁運送不便、高山茶多半手工採摘等等，使海拔越高的茶園所生產的烏龍茶，價格也越高，以下將從自然、地理環境、人力分解當中的隱藏成本，帶大家一同解密一斤可以要價七八千、甚至上萬元的高山茶身價。

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