食譜/鹽焗五香花生追劇玩遊戲小零食! | 食品添加物合法業者資訊網
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上學的時候最愛在製服褲子口袋中放上一把花生米,尤其在服兵役夜間站衛兵的時候,都會偷偷帶上一包,老實說,大家有沒有這樣的經歷?偷偷摸摸地吃總覺得特別的香!
花生米是記憶中的味道了,去乾貨店買了二斤散裝的的花生米,所以今天我自己動手來做,五香花生米的做法其實很簡單,不用烤箱,也不用油,一個炒菜鍋就可以搞定了!
分享 [1] 分享 [2]鹽焗花生米,也是一道佐酒的美味,花生米酥脆、帶著濃郁的香味,鹹香中帶著一絲絲香料的味道,令人回味無窮~那麼,鹽焗的意思就是,用鹽作為加熱介質,通過熱鹽的加熱使食物成熟。那麼鹽焗五香花生米該怎麼做呢?分享方法給大家:
原料:花生米二斤、食鹽半包、八角、花椒
做法一、用水將八角花椒稍微浸泡一下,撈出瀝去水分。
二、鍋中放鹽,放入浸泡後的香料,加入花生米。
三、小火慢炒,邊炒邊翻,最終炒到鹽的顏色變成土黃色就差不多了。
四、濾掉多餘的鹽,挑出香料,鹽焗五香花生米就做好了。
分享 [3] 小叮嚀:一、家裡有粗鹽的話可以選擇粗鹽,炒出來的花生不會太鹹。
二、花生在炒之前可以稍微煮一下,可以減少炒制的時間。
三、炒的時候火不能太大,防止花生變焦。
四、香料泡水是為了在炒制的時候更容易出味。
五、這種用鹽的炒方法,可以使香料滋味散發的徹底一些,增添花生米的香味。
這種做法是直接以鹽為加熱介質導熱使花生變熟的方法,在製作的時候,也可以將大量的鹽炒熱之後把花生米埋起來,炒制時可以隨時嘗試花生米是否己熟,防止過火。 分享 [4]比較傳統油炸的做法,鹽焗製作出來的風味也比較好,香料的味道也很足,...
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