自製士多啤梨粉【草莓粉】Homemade Strawberry Powder | 食品添加物合法業者資訊網

2013年4月20日—自製草莓粉(士多啤梨粉)好好用的天然水果色素HowtomakeStrawberryPowderRecipe...材料(可製作40g的草莓粉).Advertisements.

士多啤梨是香港直接翻譯 Strawberry 的名稱，也稱為草莓，肥丁覺得這名字可愛多了。草莓的成長尤如女子，由純情的黃蕊小白花，搖身變成甜美艷麗的成熟果實。這甜甜酸酸的鮮紅果實，別說吃了，連看一眼都覺得幸福。有讀者問可以做紅色的天然粉末嗎？眾裏尋她，不就是大家超愛的士多啤梨嗎？做法簡單得很，切片烘乾變成脆片，可以直接當零食，打磨成粉紅色的粉末，又是天然色素囉 ~

士多啤梨是一種愈瞭解愈覺得奇妙的水果，大家知否我們食用的士多啤梨果實其實是假果呢？大部份水果是由子房發育而成的，但士多啤梨則由花托發育的，花托傳播花粉後變大而成，那真正的果實在那裏呢？真正的果實是由子房發育而成的『小瘦果』，也就是假果表面上一粒粒堅硬的點點，每一小粒就是一顆果實。

不得不提，草莓的營養價值也很高的，美貌與智慧並重。維他命 C 比蘋果、葡萄更豐富，果肉又有豐富的果糖、蛋白質，有機酸、果膠和人體所需的礦物質。中醫也認為士多啤梨有很高的藥用價值，清熱止咳、生津健脾和胃，益心健腦。不過性涼，肥丁不擔心，因為價錢貴絶不會吃太多。

在香港，每年 1 月至 4 月都是草莓的產期，但在超巿一年四季都有售，全部都是進口的，澳洲、美國、日本、韓國、以色列…… 草莓屬於草本植物，植株較矮，果實又細嫩多汁，很受病蟲和微生物的歡迎，就算是沒有農葯的有機種植，肥料及病菌都很容易沾附在士多啤梨粗糙的表面，吃前最好用流動的清水沖洗乾淨，洗淨前不要把蒂摘掉，否則殘留的農葯或病菌會隨水滲進入果肉之中。

材料  ( 可製作 40 g 的草莓粉 )

做法

1. 草莓洗淨，去蒂，切成薄片，愈薄愈快乾燥，放在鋪有烤盤布的烤盤上

2. 放入風乾機 50ºC  / 烤箱以 80ºC ~ 90ºC 烘乾，需時 3 ~ 4 小時，溫度不能超過 100ºC，否則草莓乾會烤焦，難以保留原來的紅色。烘烤期間要取出反轉。

3. 將草莓乾放入打磨...