副食品。排骨高湯煮法應用 | 食品添加物合法業者資訊網

副食品。排骨高湯煮法/應用·1.排骨汆燙去血水和雜質。P1040879·2.另準備一乾淨的鍋子，放入切片老薑，汆燙過的排骨，蔥（可有可無），水1000c.c·3.開火煮至滾後轉最小 ...

「三天捕魚二天曬網」的副食品文重現江湖。

人的惰性真是不可輕忽，副食品只要一個禮拜沒有紀錄，下個禮拜很可能還是不會紀錄，再下一個禮拜肯定不會紀錄了，之後根本就是卯起來耍懶。對於有關注此地副食品文章的媽媽們感到很抱歉，沒更新不代表沒煮副食品奔狼還是很認真搞些有的沒的讓小白鼠嚐試滴。

高湯對於料理有畫龍點睛的效果，尤其在熬煮小人(無調味)的副食品更是不可或缺的最佳良伴，排骨高湯很適合拿來做為副食品的基底，不論是煮粥、蒸蛋、燙菜都很適合。選用排骨是因為媽媽偷懶，想要「一兼二顧」煮一種既有湯又能幫恩恩補充蛋白質的，而且排骨久煮也不乾澀。所以想偷懶，選排骨準沒錯XD

排骨高湯準備材料：1.排骨(買肉多的).............. 400g2.老薑 ................................一小塊3.蔥.................................... 1支 (沒有可不放)4.水.................................... 800-1000c.c＊孩子吃的就不適合加米酒

做法1.排骨汆燙去血水和雜質。

2.另準備一乾淨的鍋子，放入切片老薑，汆燙過的排骨，蔥（可有可無），水1000c.c3.開火煮至滾後轉最小火，蓋上鍋蓋持續滾40分鐘即可。

煮好後把湯和肉分開，排骨要去骨。

初期嚐試排骨高湯，若擔心太油寶寶拉肚子的話，可以煮完放涼冰起來，隔天拿出來把上頭的浮油撈掉。

肉類對孩子來說不好咀嚼，所以去骨後打成泥狀也比較好消化。

＊肉類做冰磚很難吃，烹煮後我都用寶寶玻璃保鮮盒裝，　冰在冷藏兩天沒問題（要吃拿出來稍微加熱即可） 排骨高湯可拿來燙花椰菜。

煮粥也適合

另外像是烹煮較沒味道的蔬菜也很好用(ex:黃豆芽)

和腥味較重的吻仔魚一起做冰磚

也可拿來蒸蛋(黃)，加入80C.C高湯後打散

通常蒸蛋我都和冰磚一起加熱，外鍋放半杯水就可以了（蛋白我吃掉）

＊恩恩10個月後我才讓他吃全蛋

對於還處在份量不多的冰磚期

以此方式來添加蛋白質也蠻方便的。