小星星廚房 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月28日—我之前做的紅豆棉花蛋糕，習慣用整顆的蜜紅豆，前陣子有一位來逛我部落格的網友詢問，這個是否能用紅豆泥製作，剛好我冰箱裡有一鍋紅豆湯， ...

我之前做的紅豆棉花蛋糕，習慣用整顆的蜜紅豆，

前陣子有一位來逛我部落格的網友詢問，

這個是否能用紅豆泥製作，

剛好我冰箱裡有一鍋紅豆湯，

就拿一些出來試做，結果是OK的，

我覺得做出來的成品蠻好看，

跟完整顆粒蜜紅豆的感覺是不一樣的風情，

吃起來也很美味唷！

材料：

燙麵糊

1.低筋麵粉50g

2.植物油40g

蛋黃糊

1.蛋黃3個

2.全蛋1個

3.紅豆泥70g

蛋白霜

1.蛋白3個

2.砂糖40g

3.檸檬汁或白醋1/4小匙(可省略)

這次的蛋糕是使用的紅豆是用電鍋煮的，

紅豆湯煮法請看這裡↓

小星星廚房-電鍋煮軟綿綿的紅豆湯[1]

＜製作方法＞

1.我用自己煮的紅豆湯，撈出紅豆粒使用，使用市售現成紅豆泥也可以。

...