台客老公最愛的小吃~彰化肉圓 | 食品添加物合法業者資訊網
台客老公最愛的小吃~彰化肉圓·1.做肉圓皮:在來米粉加水拌勻後,邊攪拌邊用小火加熱到濃稠狀(有點像麵茶的稠度)。·2.炒內餡:起油鍋,炒香豬肉丁,再加入筍丁拌炒, ...
★台客老公最愛的台灣小吃~正宗彰化肉圓★
忠孝復興站附近有家生意很好的彰化肉圓店,是我跟小志先生一直很愛去光顧的小攤。雖然店面位在不起眼的角落但依舊人聲鼎沸,下午三點一到就能看到排隊的人潮,運氣背的時候,可能五點半不到就會吃上閉門羹白跑了一趟。因為這家店的老闆很性格,一天只做固定份量的肉圓(忘了是幾百顆),賣完就收工打烊,似乎賣肉圓只是消遣不為賺錢一樣。
素有「肉圓肚」的小志先生,有回跟室友兩人決定「吃肉圓吃到飽以慶祝期考結束」。他們把肉圓攤當buffet吃的行徑,著實嚇到了老闆。只見他對著老闆喊著「頭家,10粒,來底呷」。害的一向手腳俐落的老闆,頓時停格了十秒,把小志先生說的話重複了一遍,又回了句:「少年A,金會呷喔」,才動手盛盤。出國前,我們把所有愛吃的美食小吃都給光顧一遍,算是趟美食巡禮,也算是另一種方式的告別。這回,小志先生終於有自覺,點餐前喃喃的說著:「我也到了該控制體重的年紀,不該太放縱自己暴飲暴食,我看這次叫個五顆就好了」….
繼鹽酥雞、羹麵之後,肉圓終於在我們睡前的「愛呆丸時間」出現(我跟小志先生有時會無聊到討論想去吃什麼台灣小吃,就好像我們還住在台灣一樣)。想到還要等個幾百天才能重返國門,坐著留口水不如起而行。所以,今天要上的菜就是「台客老公最愛的台灣小吃~正宗彰化肉圓」。
◎ 食譜來源:記憶中的味道
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