在家煮雞湯、蔬菜湯、泡菜鍋都只要5步驟！5種湯底DIY食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

不管是要吃涮涮鍋還是綜合火鍋，用昆布魚乾高湯是再適合不過了。湯底的作法超級容易的，不常下廚的廚房生手都能搞定。食材：20公分長的昆布1片、小魚乾20-30尾、 ...

冬天正是吃鍋的好時機。如果食安問題讓你心驚驚，不如在家開伙，自己準備養生又美味的湯底。以下這五種湯底都是可以自己簡單製作的喔！一起來動手 DIY 吧！

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]

想要吃鍋沒負擔，清甜的蔬菜湯底是最好的選擇。用多樣蔬菜、雞骨及豬里肌烹煮，味道超甘甜的呦！這個湯底也可以變化成素食鍋的湯底，只要不加入雞骨和豬里肌就行了。

食材：雞骨 2 副、豬里肌 80 克、20 公分長的昆布 1 片、洋蔥 1 顆、蕃茄 2 顆、蘋果 1 顆、白蘿蔔 1 條、鮮香菇 5 朵、枸杞適量（可再加上 2 - 3 顆紅棗） 調味料：鹽巴適量

作法：

(1)昆布稍微沖水一下，丟入約 1.5 公升的清水備用（建議至少泡水 1 小時，等昆布漲大） (2)洗淨剩下所有食材，將洋蔥切成 8 大塊、蕃茄切成 6 大塊備用 (3)白蘿蔔用滾刀切成適中的大小，鮮香菇去蒂，每朵切成 3 - 4 塊備用 (4)待昆布漲大變回原形後，即可將步驟 2 - 3 切塊後的食材以及雞骨、豬里肌，全部放入鍋中，並用中火烹煮 (5)煮沸時，取出昆布，加入適量鹽巴調味，再撒上枸杞，用小火再熬煮 20 分鐘即可完成湯底（之後只要取出雞骨，再加入蔬菜、火鍋料、肉片就能享用火鍋大餐）

（圖/取自女子學）

不管是要吃涮涮鍋還是綜合火鍋，用昆布魚乾高湯是再適合不過了。湯底的作法超級容易的，不常下廚的廚房生手都能搞定。

食材：20 公分長的昆布 1 片、小魚乾...